Le cosce di tacchino arrosto sono perfette per una cena di vacanza in piccola scala per due. Le cosce di tacchino hanno il sapore tradizionale delle vacanze, ma richiedono meno lavoro da preparare di un intero tacchino. Cuocere solo le bacchette o usare l'intera gamba, la bacchetta e la coscia.
calorie
Una coscia di tacchino crudo, pelle e carne, ha 144 calorie per 100 grammi, che è all'incirca una porzione da 3 1/2 once. Arrosto, ogni 100 grammi misurati dopo la cottura, ha 170 calorie, carne e pelle. Se rimuovi la pelle, una porzione da 100 grammi ha 159 calorie, secondo il database dei nutrienti dell'USDA.
Preparazione
Le cosce di tacchino possono essere arrostite, brasate, affumicate, grigliate o in umido. Nessuno di questi metodi aumenta le calorie per porzione, a meno che tu non aggiunga grasso aggiuntivo o usi condimenti ad alto contenuto calorico mentre cucini le gambe. Puoi preparare cosce di tacchino brasate o stufate in anticipo in modo da avere il tempo di raffreddare il liquido di cottura e rimuovere il grasso una volta indurito.
Proteine e grassi
Le cosce di tacchino sono un'ottima fonte di proteine, con 28 grammi per gamba. L'Istituto di medicina elenca l'assunzione giornaliera raccomandata di proteine per le donne a 46 grammi al giorno e 56 grammi per gli uomini. Non ci sono assunzioni raccomandate per il grasso, ma si raccomanda che non più del 25-35 percento delle calorie giornaliere provengano da grassi e non più del 7 percento di quelle provenienti da grassi trans, secondo l'American Heart Association. Una coscia di tacchino contiene 5, 4 grammi di grassi secondo il database dei nutrienti dell'USDA.
