La gelatina può essere prodotta da una varietà di fonti animali, riscaldando il collagene presente nei tendini, nei legamenti, nelle ossa e nelle pelli delle mucche, nonché nella pelle dei suini. La gelatina può anche essere fatta bollendo le squame dai pesci. È facile capire perché così tante persone lo evitino.
Mancia
Vegetariani e vegani non mangiano la gelatina perché è un sottoprodotto animale derivato da ossa, pelle, squame, legamenti e tendini. Se vuoi evitare la gelatina, scegli semplicemente da una gamma di opzioni a base vegetale.
Dove si nasconde la gelatina?
La gelatina può essere trovata in una varietà di alimenti che si trovano comunemente nei supermercati tradizionali, tra cui dessert alla gelatina, caramelle e molti cereali glassati. La gelatina è un ingrediente anche in alcuni yogurt e budini. Se desideri evitare dessert e caramelle con gelatina, leggi attentamente l'elenco degli ingredienti.
Molti tipi di pillole sono anche ricoperti di gelatina. Se preferisci non avere gelatina nei farmaci, chiedi al tuo medico o al farmacista un'opzione senza gelatina.
Se stai cercando vitamine senza gelatina, Garden of Life produce un certificato certificato USDA biologico, certificato non OGM, vitamina D3 vegana. Un'altra opzione per evitare la gelatina è quella di prendere una versione spray della vitamina, come lo spray organico B12 di Garden of Life. Country Life e Deva producono anche gamme di vitamine senza gelatina.
Esistono altri luoghi in cui la gelatina può nascondersi, incluso il suo uso come aroma naturale. Nel 2017, la FDA ha pubblicato un richiamo volontario di una barretta proteica al burro di arachidi Herbalife perché la gelatina di pesce, un allergene noto, non è stata pubblicata come ingrediente, ma è stata invece mascherata da un sapore naturale.
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La società ha deciso di sbagliare dal lato della cautela e ha ritirato le barrette proteiche dal mercato. Se hai allergie, assicurati di sapere esattamente cosa c'è nel cibo che stai mangiando. Gli "aromi naturali" apparentemente innocui possono contenere molto più di erbe e spezie.
Alternative al cibo con gelatina
Al giorno d'oggi esistono alternative a base vegetale per quasi tutto, compresa la gelatina. I commercianti Joe e Dandies preparano deliziosi marshmallow vegani; invece di usare la gelatina, usano l'amido di tapioca per creare quella sensazione spugnosa.
Un'altra alternativa comune alla gelatina è l'agar agar o la carragenina, entrambi incolori, insipidi e derivati dalle alghe. Invece di sottoprodotti del macello, le piante semplici danno alla gelatina di Simply Delish il loro aspetto gelatinoso.
È facile preparare un budino senza usare la gelatina, semplicemente usando semi di chia. I semi di Chia sono coltivati dal 3500 a.C. e sono ricchi di acidi grassi omega-3, fibre, calcio, proteine, fosforo e zinco, secondo la Harvard TH Chan School of Public Health.
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Se miscelati con liquidi, i semi di chia sviluppano una consistenza gelatinosa. Per un trattamento sano senza gelatina, mescola semplicemente 1/4 tazza di semi di chia con 3/4 tazza di latte vegetale a tua scelta.
Per rendere il tuo budino di semi di chia ancora più saporito, puoi aggiungerlo con frutta fresca, noci o un filo di sciroppo d'acero. Lascia semplicemente riposare il composto per una notte nel tuo frigorifero e ti sveglierai per un gustoso e salutare budino senza gelatina a colazione.
Valuta di eliminare la gelatina dalla dieta
Molte persone stanno passando a una dieta sana a base vegetale a causa dell'impatto che le nostre scelte alimentari hanno sul riscaldamento globale, sul benessere degli animali e sul nostro benessere.
Le persone spesso smettono di mangiare prodotti di origine animale per un motivo specifico, ma poi, dopo ulteriori ricerche, scoprono che gli altri benefici di una dieta a base vegetale sono altrettanto convincenti.
Una revisione degli studi pubblicata nell'ottobre 2018 su BMJ Open Diabetes Research & Care ha scoperto che le diete a base vegetale, incentrate su frutta fresca, verdura, cereali, noci, semi e legumi, possono aiutare a controllare il peso e il diabete di tipo 2.
Gli alimenti a base vegetale sono ricchi di nutrienti, ma naturalmente a basso contenuto di grassi saturi e calorie. Con così tante deliziose opzioni a base vegetale tra cui scegliere in questi giorni, è più facile che mai evitare di mangiare gelatina e altri prodotti animali.
