Piccolo e semplice, i semi di lino sono ricchi di nutrienti essenziali e sostanze fitochimiche benefiche. Con i suoi alti livelli di acidi grassi alfa-linolenico e omega-3, lignani e fibre alimentari, questo piccolo seme terroso promuove i normali livelli di colesterolo, protegge la salute cardiovascolare e aiuta a prevenire la costipazione.
Contenuto calorico
Una porzione di 2 cucchiai di semi di lino macinati ha circa 75 calorie, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Queste calorie sono costituite da 2, 6 grammi di proteine, 4 grammi di carboidrati - quasi tutti costituiti da fibre - e 6 grammi di grassi. Gli acidi grassi polinsaturi, che includono acidi grassi omega-3 salutari per il cuore, rappresentano circa i due terzi del grasso nei semi di lino.
Fattore di freschezza
Come oli di origine vegetale, noci e altri semi, l'elevato contenuto di grassi nei semi di lino lo fa rovinare rapidamente. I semi di lino che odorano di pittura ad olio sono rancidi, il che significa che i suoi oli hanno iniziato a ossidarsi. Questo processo può trasformare i grassi insaturi benefici in composti tossici e possibilmente cancerogeni. I semi di lino interi durano molto più a lungo della varietà macinata e si consiglia di refrigerare entrambi in contenitori ermetici.
Suggerimenti di servizio
Per massimizzare i benefici per la salute, usa un macinacaffè o un robot da cucina per macinare i semi di lino interi e freschi, quando ne hai bisogno. Cospargilo con la pasta, piegalo nello yogurt o mescolalo nella farina d'avena.
