L'infiammazione contribuisce silenziosamente ad alcune delle malattie croniche più comuni al mondo, tra cui cancro, malattie cardiache, diabete e depressione, secondo un numero del 2008 di "Scientific American". Le citochine - gli architetti della risposta infiammatoria del tuo corpo - sono fortemente influenzate dal cibo nella tua dieta. Consumare determinati alimenti ed evitarne altri può aiutare a controllare l'attività delle citochine nel tuo corpo.
Le citochine
In lingua greca, le citochine si traducono in "mettere in moto le cellule". Le citochine sono cellule del tuo corpo che regolano l'immunità. Sono particolarmente importanti per la regolazione dell'infiammazione, un processo che inizialmente aiuta nella guarigione dopo lesioni o infezioni. Se l'infiammazione si prolunga, tuttavia, può provocare la distruzione dei tessuti e un aumento del rischio di malattie croniche, riporta un articolo pubblicato nel 2000 "Notizie nelle scienze fisiologiche". Alcuni alimenti nella dieta determinano in gran parte l'attività e i livelli di citochine proinfiammatorie e antinfiammatorie nel corpo.
Grassi Omega-3
Gli acidi grassi Omega-3 sono una forma sana di grasso derivato dalla vita marina e da alcuni alimenti vegetali, secondo il Medical Center dell'Università del Maryland. Sia i grassi omega-3 che quelli omega-6 sono precursori nella produzione di nuove citochine. Secondo un articolo del 2008 in "Lipids in Health and Disease", il consumo di grassi omega-3 inadeguati aumenta la produzione di citochine da grassi omega-6, comunemente presenti negli oli vegetali. Le citochine derivate da processi nel tuo corpo che metabolizzano i grassi omega-6 hanno maggiori probabilità di favorire l'infiammazione. Consuma due volte alla settimana pesce grasso ricco di omega-3, raccomanda il Medical Center dell'Università del Maryland.
Frutta e verdura
Frutta e verdura sono buone fonti di nutrienti, tra cui vitamina C, vitamina E e fibre alimentari. Uno studio pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition nel 2005 ha scoperto che il consumo di otto o più porzioni giornaliere di verdure colorate per quattro settimane ha ridotto significativamente la concentrazione di citochine. Gli autori osservano che gli antiossidanti della verdura possono aiutare a ridurre l'attività delle citochine.
Grassi trans
Il grasso trans è una forma di grasso artificiale presente negli oli idrogenati e in molti prodotti da forno. Un documento di ricerca pubblicato nel 2004 sull'American Journal of Clinical Nutrition, ha scoperto che le donne che mangiavano più grassi trans avevano i più alti livelli di citochine pro-infiammatorie nel sangue rispetto alle donne che evitavano i grassi trans.
