Un dessert delizioso e ricco con più strati, cheesecake rimane una delle prelibatezze dolci più popolari in tutto il mondo. Tuttavia, devi guardare le dimensioni della porzione perché il conteggio calorico della cheesecake è alto e la confezione è piena di grassi da pesanti dosi di crema di formaggio, ricotta o panna acida.
Mancia
Una fetta di cheesecake contiene 274 calorie e oltre, a seconda di come viene prodotto il cibo e di quali condimenti vengono aggiunti. Una cheesecake acquistata al ristorante conterrà molte più calorie di quelle che puoi preparare a casa.
Calorie Cheesecake
Il Database dei nutrienti del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) distingue tra cheesecake preparata commercialmente e una cheesecake senza cottura a base di un mix. Una porzione di cheesecake della Cheesecake Factory Bakery Inc. (che contiene 123 grammi di torta) contiene 430 calorie, 34 grammi di grassi e 130 milligrammi di colesterolo. Altri macronutrienti cheesecake che otterrai da questo dessert preparato commercialmente includono i seguenti:
- 100 milligrammi di calcio, per la resistenza ossea
- 6 grammi di proteine, per costruire e riparare i tessuti
- 1.250 unità internazionali di vitamina A, per aiutare i tuoi organi a lavorare
- 1, 2 milligrammi di vitamina C, per un sistema immunitario sano
Una cheesecake senza cottura preparata da un mix, secondo l'USDA, contiene 274 calorie. Per fare un confronto, consumerai 230 calorie in una fetta di pizza, secondo l'USDA. Una cheesecake senza cottura ha anche 12, 7 grammi di grassi, 29 milligrammi di colesterolo e più macronutrienti rispetto alla versione preparata dal ristorante. Contiene inoltre:
- 172 milligrammi di calcio
- 5, 5 grammi di proteine
- 366 unità internazionali di vitamina A
- 0, 5 milligrammi di vitamina C.
Riceverai anche 19 milligrammi di magnesio per la crescita ossea, 234 milligrammi di fosforo per aiutare con la sintesi proteica, 211 milligrammi di potassio per la contrazione muscolare e tracce di vitamine e minerali come zinco, ferro, tiamina, riboflavina, niacina, acido folico e vitamina B-12.
L'aggiunta di condimenti e aromi aumenterà il conteggio delle calorie. Ad esempio, secondo il menu nutrizionale della Cheesecake Factory, una Cheesecake alla barretta di cioccolato di Hershey raggiunge le 1.380 calorie per fetta. Se vuoi condimenti extra sulla tua cheesecake, attenersi alla frutta fresca può ridurre il conteggio delle calorie e aggiungere almeno alcuni benefici nutrizionali aggiuntivi a questo dessert ricco di grassi.
Ingredienti in Cheesecake
Troverai tante ricette diverse per la cheesecake quante opzioni di sapore, ma contengono tutte alcuni ingredienti essenziali. Secondo una ricetta della BBC, una cheesecake in stile newyorkese contiene burro, pangrattato, zucchero bianco, crema di formaggio, farina, uova, panna acida ed estratto di vaniglia.
Quando fai la cheesecake a casa, puoi controllare alcuni degli ingredienti ipercalorici. La rete alimentare offre una ricetta cheesecake a basso contenuto di grassi che utilizza crema di formaggio senza grassi, panna acida a basso contenuto di grassi, albumi d'uovo e crema di formaggio Neufchatel - un formaggio a pasta molle che offre consistenza e sapore simili a crema di formaggio. Puoi usare 1 tazza di Neufchatel per sostituire 1 tazza di crema di formaggio nelle ricette. È inoltre possibile sostituire i cracker Graham a basso contenuto di grassi con i cracker Graham normali quando si produce la crosta.
Tuttavia, non tutti dovrebbero lasciarsi andare alla cheesecake. Le persone con allergie alle uova potrebbero voler evitare questo dessert. Secondo Food Allergy Research & Education (FARE), l'allergia alle uova è una delle allergie alimentari più comuni nei bambini, seconda solo al latte. L'allergia è specifica per i bianchi delle uova, ma poiché non è possibile separare completamente un tuorlo dalla porzione bianca, è necessario evitare qualsiasi prodotto alimentare che includa le uova. È una buona idea parlare con un medico in caso di dubbi.
