Allergia alle muffe
Siamo tutti esposti alla muffa ogni giorno, sia nell'aria che negli alimenti. Se sei allergico alla muffa, troppa esposizione può causare sintomi come respiro sibilante, difficoltà respiratorie, naso chiuso o che cola, prurito agli occhi acquosi ed eruzioni cutanee. La frutta secca è una fonte comune di muffa. Altri cibi e bevande che possono contenere muffe sono funghi, formaggio, aceto, birra, vino, lievito e cibi in salamoia.
Sensibilità ai solfiti
I solfiti vengono spesso aggiunti alla frutta secca come conservante. La Food and Drug Administration, o FDA, stima che circa l'1% delle persone sia sensibile a loro. La sensibilità può svilupparsi in qualsiasi momento della vita e le cause non sono note. I solfiti sono vietati in frutta e verdura che devono essere consumati crudi ma possono essere utilizzati in patate, gamberetti, birra, vino e alcuni farmaci. I sintomi spesso assomigliano a quelli per l'asma e possono variare da un lieve respiro sibilante a una reazione anafilattica pericolosa per la vita, che richiede cure mediche immediate.
Intolleranza al fruttosio
Test e diagnosi
Trattamento
Prevenzione
Ovviamente, il modo migliore per prevenire una reazione è evitare i cibi scatenati. Mantieni la tua muffa libera in caso di allergia e controlla attentamente tutti gli alimenti per rilevare eventuali segni di muffa. Controlla l'elenco degli ingredienti per gli alimenti che contengono solfiti. Se hai un'intolleranza al fruttosio, un dietista può consigliarti di seguire una dieta salutare.
