I frutti forniscono una varietà di nutrienti tra cui le vitamine A, C, K e le vitamine del complesso B. Queste vitamine svolgono diversi ruoli essenziali nel corpo e sono vitali per il corretto funzionamento. Le condizioni di salute possono insorgere principalmente a causa di carenze di uno o più nutrienti. Il rischio di carenze di vitamina C può essere maggiore nei soggetti che non consumano le tre o cinque porzioni di frutta raccomandate ogni giorno. I Centers for Disease Control and Prevention riferiscono che meno di un terzo degli americani consuma due o più porzioni di frutta ogni giorno, in base ai dati del 2005.
Scorbuto
Lo scorbuto descrive una condizione causata da una grave carenza di vitamina C. Questo nutriente è una vitamina idrosolubile, il che significa che devi assumere quantità adeguate ogni giorno perché il corpo non lo immagazzina. Frutti come arance e fragole forniscono eccellenti fonti di questa vitamina responsabile della sintesi di collagene per tendini, legamenti e altri tessuti. I sintomi includono affaticamento, sanguinamento nelle gengive e negli occhi e respiro rapido. Il trattamento prevede l'integrazione di vitamina C per via orale o tramite iniezioni. Negli Stati Uniti, gli anziani sono a maggior rischio di sviluppare questa condizione.
Malattia del cuore
Uno studio del 2003 dell'Ospedale pediatrico del Massachusetts ha trovato un'associazione positiva tra un'adeguata vitamina C e un ridotto rischio di malattie cardiache nelle donne. Poiché i frutti sono una delle fonti primarie di vitamina C, una dieta povera o priva di frutti senza integrazione può metterti a ulteriore rischio di malattie cardiache, specialmente se hai altri fattori di rischio come il fumo.
Cancro
I frutti forniscono non solo importanti nutrienti ma anche una buona fonte di fibre alimentari. Una dieta a basso contenuto di frutta, quindi, può ridurre l'assunzione di fibre. Uno studio del 2011 condotto dalla Loma Linda University in California ha concluso che il consumo regolare e frequente di alimenti come frutta e verdura ha ridotto il rischio di sviluppare polipi colorettali, un precursore del cancro.
Anemia
I nutrienti usati dall'organismo hanno spesso complesse relazioni chimiche con altri nutrienti. La vitamina C non fa eccezione. Questo nutriente aiuta l'organismo ad assorbire il ferro. Le donne di età compresa tra 19 e 50 anni dovrebbero consumare 18 g di ferro al giorno. Le carenze di ferro possono causare anemia da carenza di ferro a causa di carenze di vitamine A e C, entrambe fornite dai frutti. Le donne in età fertile e le donne in gravidanza sono a maggior rischio di sviluppare questa condizione. Questa relazione illustra l'importanza di una dieta completa per una salute ottimale.
