Non lasciare che i problemi di diabete o di zucchero nel sangue ti impediscano di mangiare frutta. Sì, è vero che la frutta contiene alcuni zuccheri naturali e, come qualsiasi alimento con zucchero o carboidrati, la frutta causerà un piccolo aumento della glicemia. Come alimento naturale, intero, a base vegetale, tuttavia, la frutta è ricca di fibre, il che aiuta a rallentare il modo in cui il corpo assorbe questi zuccheri, smorzandone l'effetto sulla glicemia, secondo la Harvard School of Public Health.
Digestione di frutta
I frutti sono una ricca fonte di fibre e poiché l'organismo non è in grado di digerire le fibre, deve essere estratto dai restanti macronutrienti nel frutto. Di conseguenza, gli zuccheri nella frutta vengono assimilati nel sangue molto più lentamente, causando un aumento più gestibile della glicemia. Un ulteriore contributo al minimo impatto che i frutti hanno sulla glicemia sono i tipi intrinseci di zuccheri nei frutti. Secondo un articolo del 2002 sull'American Journal of Clinical Nutrition, il fruttosio, lo zucchero più abbondante nella maggior parte dei frutti, provoca poco o nessun aumento dello zucchero nel sangue perché viene assorbito direttamente nel fegato, mentre il glucosio residuo presente nella frutta provoca solo un impatto minimo sullo zucchero nel sangue.
Carico di frutta e glicemico
Il carico glicemico è un valore che esprime l'impatto relativo di un alimento sulla glicemia dato i carboidrati totali disponibili in una porzione tipica e la velocità con cui questi carboidrati vengono assimilati nel flusso sanguigno, secondo il Linus Pauling Institute. Gli alimenti con valori di GL bassi vanno da 1 a 10 e hanno un piccolo impatto complessivo sulla glicemia. I valori di GL medio variano da 11 a 19, mentre i valori di alimenti GL elevati sono 20 e superiori, quindi hanno un impatto più significativo sullo zucchero nel sangue. La maggior parte della frutta fresca rientra nell'intervallo di GL basso da 1 a 10 con un'eccezione comune: le banane, che sono medio-GL, secondo il Glycemic Index Research Services dell'Università di Sydney. Fattori come il grado di maturazione e la lavorazione come l'inscatolamento aumentano leggermente il carico glicemico, mentre l'essiccazione dei frutti ha un impatto significativo, producendo valori medio-alti di GL a seconda del tipo di frutta secca.
Frutta e diabete
L'American Diabetes Association raccomanda l'inclusione dei frutti come parte di una dieta sana per le persone con diabete. Fai attenzione, tuttavia, a contare i frutti come parte della tua pianificazione quotidiana di alimenti contenenti carboidrati. Inoltre, esercita il controllo delle porzioni con frutta secca e soprattutto succhi di frutta, poiché queste opzioni di frutta hanno un impatto maggiore sui livelli di zucchero nel sangue. Mangiare frutta con moderazione come parte del tuo programma di pasti per diabetici può essere un modo sano per soddisfare i tuoi più golosi, senza aggiungere il glucosio nel sangue
