I fatti di nutrizione delle uova includono proteine di alta qualità, in quanto sono un sostituto della carne nutriente ed economico. Poche calorie, sono ottime da sole o utilizzate in un'ampia varietà di ricette, come salse e prodotti da forno.
Questo cibo versatile, una volta evitato per il loro alto contenuto di colesterolo, può fare parte di una dieta sana per la maggior parte delle persone. Oltre alle proteine, le uova forniscono vitamine e minerali essenziali per una salute ottimale.
One Egg Valori nutrizionali
Un uovo è l'equivalente, per le proteine, di 1 oncia di carne rossa. Secondo l'USDA FoodData Central, ci sono 72 calorie in un uovo grande, 6, 3 grammi di proteine, 4, 8 grammi di grassi, 1, 6 grammi di grassi saturi, 0, 4 grammi di carboidrati, 71 milligrammi di sodio e circa 186 milligrammi di colesterolo. La maggior parte delle proteine di un uovo si trova nella porzione bianca, mentre il grasso e il colesterolo si trovano nel tuorlo d'uovo. I tuorli vengono anche ricchi di vitamine e minerali.
Proteine dell'uovo e vitamine
Le proteine dell'uovo servono come fonte proteica standard. In realtà, è una fonte così grande che stabilisce lo standard con cui vengono confrontate altre fonti proteiche. Le proteine bianco d'uovo sono indicate come albumina d'uovo e sono spesso utilizzate da atleti e culturisti in forma di integratore in polvere.
Le uova forniscono vitamina B2 o riboflavina e vitamina B12 o cobalamina. Un uovo grande fornisce 0, 23 milligrammi di riboflavina, che soddisfano circa il 15 percento del valore giornaliero raccomandato, nonché 0, 5 microgrammi di vitamina B12, o quasi il 20 percento del valore giornaliero raccomandato, secondo le National Academies of Sciences.
La riboflavina, come altre vitamine del gruppo B, svolge un ruolo nel metabolismo energetico o scompone i cibi che mangi in energia che le tue cellule possono usare. La vitamina B12, presente quasi esclusivamente negli alimenti di origine animale, aiuta a produrre materiale genetico o DNA, nonché i globuli rossi. Tutte le vitamine del gruppo B sono importanti per promuovere un sistema nervoso sano, secondo la Harvard Health Publishing.
Supportare la salute degli occhi
I tuorli d'uovo, secondo l'Iowa Egg Council, contengono luteina e zeaxantina, due tipi di antiossidanti. Il contenuto di questi antiossidanti in un tuorlo d'uovo varia e dipende dalla dieta della gallina, ma mangiare 12 uova a settimana aumenta significativamente i livelli di luteina e zeaxantina nel sangue. Questi antiossidanti promuovono la salute degli occhi e quelli con un aumento dei livelli ematici presentano tassi più bassi di sviluppo della degenerazione maculare legata all'età.
Incontra i minerali
Le uova sono una buona fonte alimentare di numerosi minerali traccia essenziali, selenio e iodio, secondo il Egg Nutrition Center. Un uovo grande fornisce 13, 5 milligrammi di selenio, soddisfacendo il 25 percento del valore giornaliero raccomandato e 28 microgrammi di iodio, o il 20 percento del valore giornaliero raccomandato. Le uova contengono anche una piccola quantità di ferro, un minerale importante per la circolazione sanguigna.
Il selenio aiuta a prevenire danni alle cellule, favorisce la salute del sistema immunitario ed è necessario per regolare l'ormone tiroideo. Come il selenio, lo iodio è importante per la corretta funzione tiroidea.
