L'anno scorso oltre 173 milioni di americani hanno acquistato muffin inglesi. Questo tipo di pane è una scelta popolare per la colazione e può essere servito con condimenti dolci o salati. Sorprendentemente, la ricetta originale è stata creata negli Stati Uniti alla fine del 1800 e ha poco a che fare con la cucina inglese. Servili con salutari salumi, uova, frutta fresca, purè di avocado, burro di mandorle o hummus per un pasto equilibrato.
Mancia
Scegli muffin inglesi integrali rispetto alle varietà convenzionali. Completali con ingredienti sani come burro di arachidi, avocado schiacciato, carne di tacchino magro o mandorle per mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
Valori nutrizionali del muffin inglese
Al giorno d'oggi, i muffin inglesi sono disponibili in una varietà di gusti. Alcuni sono fatti con cereali integrali o farina di multicereali. Altri contengono uvetta, cannella, semi e noci. Pertanto, le calorie e i carboidrati nelle ricette dei muffin inglesi dipendono dagli ingredienti utilizzati.
Tradizionalmente, questa popolare base per la colazione è fatta con farina di pane, acqua o latte, zucchero, lievito, burro e un pizzico di sale. Un muffin al burro fornisce:
- 189 calorie
- 30, 4 grammi di carboidrati
- 5, 8 grammi di grassi
- 4, 9 grammi di proteine
- 19 percento della RDA della riboflavina
- 17 percento della RDA di tiamina
- 13 percento della RDA della niacina
- 10 percento della RDA di calcio
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Mantieni il tuo intestino in salute
I muffin inglesi integrali vantano più di 4 grammi di fibre per porzione. Sono anche ricchi di tiamina, niacina, calcio, ferro, fosforo e selenio. Un singolo pezzo fornisce oltre il 59 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata di manganese.
La fibra alimentare promuove la salute dell'apparato digerente e ti mantiene regolare. Secondo un articolo del 2017 pubblicato sulla rivista Nutrients, una dieta ricca di fibre può alterare positivamente la fermentazione batterica e la composizione delle specie nell'intestino umano, portando a un sistema immunitario più forte e a ridurre il rischio di malattie. I ricercatori hanno collegato la fibra alimentare a tassi più bassi di cancro al colon, malattie intestinali e sindrome metabolica.
Uno studio più recente, pubblicato sulla rivista Genes nel 2018, evidenzia le proprietà anticarcinogene della fibra. Questo nutriente nutre i batteri amici nell'intestino e supporta la formazione di SCFA (acidi grassi a catena corta), riducendo l'infiammazione del colon e sopprimendo la crescita del tumore.
Raggiungi il tuo peso target
I muffin inglesi non causano direttamente la perdita di peso ma possono semplificare questo processo. Le varietà integrali sono ricche di fibre, che ti riempiono rapidamente e frenano la fame. Come osserva WebMD, i cibi ricchi di fibre possono farti sentire pieno più velocemente e mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue. Di conseguenza, sperimenterai meno voglie e avrai un migliore controllo dell'appetito.
La fibra alimentare aiuta a ridurre l'assunzione di cibo e previene l'aumento di peso a causa delle sue proprietà di soppressione dell'appetito, secondo un articolo di ricerca del 2017 pubblicato sul Journal of Nutrition and Metabolism. Gli studi condotti nel corso degli anni mostrano un legame diretto tra diete a basso contenuto di fibre e eccesso di peso. Uno studio clinico del 2015 pubblicato negli Annals of Internal Medicine ha scoperto che le persone a dieta che hanno mangiato più fibre hanno ottenuto risultati simili in termini di perdita di peso rispetto a quelli che seguono una dieta complessa.
Inoltre, le calorie e i carboidrati nelle ricette dei muffin inglesi sono molto più bassi rispetto a quelli di altri cibi popolari per la colazione. Un singolo bagel, ad esempio, ha 245 calorie e 47, 9 grammi di carboidrati. Un abbondante burrito per la colazione fornisce 657 calorie e 72 grammi di carboidrati, mentre due fette di toast alla francese contengono 356 calorie e 36 grammi di carboidrati.
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Altri potenziali benefici per la salute
I muffin inglesi non sono necessariamente i cibi più sani là fuori. Contengono tuttavia molte fibre, minerali e vitamine del complesso B. Assicurati di scegliere varietà integrali con poco o nessun zucchero. Considera di cucinarli a casa per avere il pieno controllo degli ingredienti utilizzati.
Le vitamine del gruppo B nei muffin inglesi supportano la salute e il benessere. La niacina , ad esempio, può aiutare a prevenire l'accumulo di placca nelle arterie e aumentare i livelli di colesterolo buono. La tiamina supporta il corretto funzionamento di cervello, cuore, muscoli e apparato digerente. La riboflavina elimina lo stress ossidativo e aiuta il corpo a elaborare gli aminoacidi.
Rispetto ai cereali per la colazione, al pane bianco e ad altri cibi ricchi di carboidrati, i muffin inglesi forniscono energia costante durante il giorno. Le varietà integrali sono ricche di fibre e carboidrati a digestione lenta, quindi è improbabile che causino picchi di zucchero nel sangue seguiti da arresti anomali. Aggiungili con noci, semi di lino, burro di arachidi, ricotta, tacchino e altri ingredienti a basso contenuto di carboidrati per trarne il massimo beneficio.
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