Il glucosio e il fruttosio sono zuccheri semplici o monosaccaridi. I monosaccaridi sono la forma più semplice di carboidrati e possono essere combinati per formare carboidrati più complessi come disaccaridi e polisaccaridi. Esempi di disaccaridi e polisaccaridi sono il saccarosio (zucchero da tavola), il lattosio (zucchero del latte) e l'amido. La maggior parte degli alimenti contiene glucosio, fruttosio o entrambi. I carboidrati come glucosio e fruttosio sono la principale fonte di energia del corpo.
Frutta e verdura
Il glucosio e il fruttosio si trovano naturalmente nella frutta e nella verdura fresca. Sono anche in prodotti ortofrutticoli a base di zucchero aggiunto perché glucosio e fruttosio si combinano per formare lo zucchero da tavola comune. Esempi includono marmellate, gelatine, mostarde, frutta e verdura in scatola, frutta e verdura secca o candita, concentrati di frutta congelata, ripieni di torta di frutta, bevande di frutta, ketchup, cetrioli dolci in salamoia e condimento.
Grani
I cereali contengono glucosio ma non contengono naturalmente fruttosio. Tuttavia, i prodotti a base di cereali che sono fatti con zucchero contengono sia glucosio che fruttosio. Ciò include pane, prodotti da forno, dessert, snack come patatine e crackers, farina d'avena istantanea, cereali, muesli, pasta frolla surgelata e riso e pasta istantanei.
latteria
I semplici prodotti lattiero-caseari come latte, yogurt e formaggio sono una fonte naturale di glucosio perché il glucosio è un elemento costitutivo del lattosio, lo zucchero presente nel latte. I prodotti lattiero-caseari che contengono glucosio e fruttosio includono latte al cioccolato, yogurt aromatizzato e yogurt con frutta sul fondo, gelato, panna montata, sorbetto, yogurt gelato e crema di formaggio zuccherato.
Bevande
I succhi di frutta e verdura freschi contengono naturalmente glucosio e fruttosio. Le bevande alla frutta contengono glucosio e fruttosio perché lo zucchero è stato aggiunto per sapore e dolcezza. Altre bevande zuccherate che contengono glucosio e fruttosio includono bevande analcoliche, bevande energetiche, tè freddo zuccherato, caffè zuccherato, frullati, frappè, bevande miscelate, alcool e miscelatori alcolici. Le bevande che non contengono glucosio o fruttosio includono acqua, soda gassata, soda dietetica e caffè e tè.
Altri alimenti
Il miele è una fonte naturale di fruttosio. Tutti gli alimenti trasformati commercialmente a base di zucchero aggiunto conterranno glucosio e fruttosio. L'American Diabetes Association afferma che gli ingredienti che possono indicare la presenza di glucosio o fruttosio includono zucchero bianco, zucchero di canna, zucchero di confetteria, zucchero a velo, saccarosio, maltosio, sciroppo di mais ad alto fruttosio, zucchero di barbabietola, canna da zucchero, zucchero di canna, melassa, crudo zucchero, turbinado, sciroppo d'acero e agave.
