Realizzati in rete placcata in oro, i filtri per caffè in oro sono dispositivi di filtrazione semipermanenti utilizzati nella preparazione del caffè. Spesso inclusi di serie con i migliori produttori di caffè, i filtri dorati eliminano la seccatura e il disordine della gestione dei filtri di carta. I filtri d'oro hanno anche alcuni vantaggi per la salute positivi rispetto alle loro controparti di carta.
Evita la contaminazione da diossina
I consumatori utilizzano filtri di caffè d'oro per sostituire quelli di carta, questi ultimi sono disponibili in due varietà di base: filtri di carta bianca e filtri marrone chiaro realizzati con carta non sbiancata. Il processo chimico usato per imbiancare la carta per la produzione di filtri bianchi produce una certa quantità di diossina, un composto altamente tossico, secondo Lois Marie Gibbs, autrice di "Morire di diossina". Sottolinea che i processi di fabbricazione della carta lasciano anche preoccupanti livelli di diossina in altri prodotti di carta di colore bianco, come piatti di carta, scatole per pizza e persino bustine di tè. L'uso di filtri d'oro nel processo di preparazione del caffè consente ai consumatori di evitare possibili contaminazioni da diossina, sebbene lo stesso si possa dire per i filtri realizzati con carta non sbiancata.
Consente il libero flusso di antiossidanti
Nell'agosto 2005, alcuni ricercatori dell'Università della Pennsylvania di Pennsylvania hanno presentato i risultati del loro studio sulle proprietà antiossidanti del caffè prima dei partecipanti al 230 ° incontro nazionale dell'American Chemical Society, o ACS, secondo PhysOrg.com. Il professore di chimica Joe Vinson, che ha guidato lo studio, ha dichiarato alla conferenza dell'ACS che gli americani assumono più antiossidanti dal caffè che da qualsiasi altra fonte dietetica. "Nient'altro si avvicina", ha detto.
A differenza dei filtri di carta, i filtri da caffè in oro sono chimicamente inerti, una proprietà molto apprezzata dagli appassionati di caffè che non vogliono nulla interferire con la purezza della loro tazza di java, secondo Gourmet-Coffee-Zone.com. Essendo inerti, i filtri in oro non solo permettono al gusto pieno del caffè di penetrare, ma non fanno nulla per ridurre o alterare le proprietà antiossidanti naturali del caffè, che hanno significativi benefici per la salute.
Blocca i composti che aumentano il colesterolo
Il caffè contiene quantità significative di cafestolo e kahweol, che sono diterpeni noti per elevare i livelli di colesterolo nel sangue. In una recensione della recente ricerca umana sul caffè e sui suoi effetti sulla salute, Jane V. Higdon e Balz Frei, scienziati del Linus Pauling Institute presso la Oregon State University, affermano che il chiaro consenso di tutti gli studi recenti sui diterpeni del caffè è che la filtrazione, sia con carta o supporti in oro, rimuove la maggior parte, se non tutti, i diterpeni. Nella loro recensione, pubblicata nel numero di marzo 2006 di "Critical Reviews in Food Science & Nutrition", Higdon e Frei citano numerosi studi che mostrano l'efficacia dei filtri nella rimozione dei diterpeni, permettendo una media di soli 0, 2 mg a 0, 6 mg per tazza. Gli stessi studi, osservano, mostrano che il caffè della stampa francese, il caffè bollito scandinavo e il caffè turco contengono in media da 6 mg a 12 mg per tazza.
