Lo stufato di manzo è spesso un macellaio speciale nel negozio di alimentari, ma se non sei dell'umore giusto per lo stufato, puoi bypassarlo per un taglio più costoso. Mentre è vero che i pezzi di carne pretagliata sono tipicamente più resistenti di un filetto o di un controfiletto, cucinarli nella pentola a cottura lenta può aiutare a renderli teneri.
Quando cerchi carne in umido nel negozio di alimentari, potresti non sapere che tipo di carne stai ricevendo. Chiedi al macellaio o al responsabile della carne se la loro carne in umido è mandrino (il tipo che desideri). Ha più tessuto connettivo che si rompe con la cottura lenta e ti dà il risultato tenero e delizioso che ti aspetti.
Suggerimenti per cucinare la carne in umido
Quando torni a casa, ci sono un paio di regole quando cucini con la carne di stufato che ti assicurerà di ottenere il massimo dalle tue proteine economiche.
- Taglia il grasso in eccesso dalla carne di spezzatino: un po 'di grasso è buono, troppo porta a un pasto grasso.
- In primo luogo, scottare la carne in una padella con un po 'di olio, quindi aggiungerla a un forno olandese o a una pentola a cottura lenta.
- Il tempo di cottura è essenziale quando si cucina la carne in umido, quindi seguire queste linee guida:
8 ricette di carne in umido diverse dallo stufato
Mentre lo stufato di manzo può essere il primo piatto che viene in mente, lo stufato non è l'unico pasto che puoi fare con il mandrino a cubetti. La loro forma comoda e di dimensioni ridotte consente l'aggiunta rapida di manzo a una varietà di piatti salati. Ecco otto ricette con cubetti di manzo (oltre allo stufato, ovviamente).
1. Manzo e funghi
Quali pasti puoi preparare con la carne in umido? Bene, uno spin-off più sano su filetto alla Stroganoff, manzo e funghi può essere servito in modo classico alla Stroganoff. Originariamente un piatto che richiede tempo, la sua preparazione può essere semplificata con la tua pentola a cottura lenta.
- Metti 2 chili di stufato nella pentola a cottura lenta e mettilo a un livello basso.
- Aggiungi 1 tazza di brodo di manzo, 1 cipolla affettata, 1 chilo di funghi affettati, 1/2 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di timo essiccato.
- Cuocere per 6-7 ore a fuoco basso.
- Quando sei pronto per servire, fai bollire le tagliatelle all'uovo fino a renderle tenere e scolarle.
- Servi la carne e i funghi sopra le tagliatelle.
2. Tacos
I tacos possono essere un alimento base per la cena, ma puoi elevare il tuo gioco di taco con una delle migliori ricette con carne in umido: i tacos! Il martedì Taco è diventato ancora più interessante. Aggiungi i tuoi condimenti preferiti.
- Aggiungi 1, 5 chili di carne in umido per cuocere lentamente e mettila a un livello basso.
- Cospargere con 1 confezione di condimento per taco e coprire con 2/3 di tazza d'acqua.
- Cuocere a fuoco basso per 6-7 ore.
- Togliere dalla pentola a cottura lenta, distruggere con due forchette e usare immediatamente o tornare alla pentola a cottura lenta per mantenere caldo.
3. Bistecche al formaggio Philly
Le bistecche al formaggio Philly sono fatte con teneri e deliziosi bocconcini di manzo, ma puoi anche ricreare questo classico sandwich con carne in umido. Aggiungi i peperoni e le cipolle all'inizio per verdure più teneri o attendi che ti rimanga un'ora sul tuo tempo di cottura per verdure più fresche.
- Metti 2 chili di carne in umido nella pentola a cottura lenta e mettila a un livello basso.
- Affettare 1 peperone verde grande e 1 cipolla grande e posizionarlo sulla parte superiore della carne in umido.
- Aggiungi 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe nero, 1 cucchiaino di origano essiccato e 1 cucchiaino di aglio in polvere.
- Versare 1 tazza di brodo di manzo su tutti gli ingredienti.
- Cuocere a fuoco basso per 6-7 ore a cottura lenta.
- Servire su panini hoagie conditi con provolone.
4. Chili di manzo
Il peperoncino in stile texano, un piatto comune negli stati del sud, utilizza pezzi di spezzatino di manzo invece di carne macinata per dare al piatto più carne e un gusto più soddisfacente.
- Aggiungere 2 cucchiai di olio di canola, 1 cipolla a dadini e 1 peperone a dadini in forno olandese a fuoco medio.
- Aggiungi 2 chili di stufato di carne e scottature.
- Aggiungi una lattina da 14 once di pomodori a dadini, una lattina da 14 once di fagioli drenati e sciacquati, 1 confezione di condimento di peperoncino e 2/3 di tazza d'acqua e mescola.
- Coprire e cuocere a fuoco lento per 2, 5 o 3 ore fino a quando la carne inizia a rompersi con una forchetta.
5. Bocconcini di bistecca
I bocconcini di bistecca possono diventare la tua nuova cena preferita. Una cena tradizionale con bistecca può essere costosa, ma con questa ricetta usando cubetti di manzo e una cottura lenta, puoi avere la tenera bistecca che ami a un prezzo molto più basso.
- Metti 1 chilo di carne in umido nella pentola a cottura lenta e mettila a un livello basso.
- Versare 1/2 tazza d'acqua, 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe nero e 2 cucchiai di salsa Worcestershire.
- Cuocere a fuoco basso per 6-7 ore.
- Rimuovi i morsi di bistecca dal fornello lento e servi con la tua salsa di bistecca preferita.
6. Manzo e riso asiatici
Questo metodo di cottura di un manzo in stile asiatico può essere utilizzato con una moltitudine di verdure diverse. L'uso di broccoli al posto dei peperoni ti darà un'altra idea di pasto da usare in una notte diversa.
- Metti 1 chilo di carne in umido in una pentola a cottura lenta e mettila a un livello basso.
- Mescola 1/4 di tazza di salsa di soia, 1 cucchiaio di salsa di hoisin, 1 cucchiaio di miele, 1 cucchiaino di olio di sesamo e 1 cucchiaino di aglio in polvere in una piccola ciotola.
- Versare il composto di salsa di soia sulla carne.
- Cuocere a fuoco basso per 6 ore.
- Aggiungere 1 peperone verde affettato, 1 peperone rosso affettato e 1 cipolla affettata.
- Continua a cuocere per un'altra ora a bassa.
- Togliere dalla pentola a cottura lenta, servire con riso e cospargere con semi di sesamo.
7. Manzo BBQ
Il manzo barbecue è tradizionalmente un piatto basso e lento che produce carne tenera e succosa che cade a pezzi, perfetta per i panini. L'aggiunta della tua salsa barbecue preferita ti assicura la giusta quantità di spezie per i tuoi gusti.
- Metti 2 chili di carne in umido nella pentola a cottura lenta.
- Aggiungi 1 tazza della tua salsa barbecue preferita.
- Cuocere a fuoco basso per 6-7 ore.
- Distruggere con una forchetta e mangiare semplice, con più salsa o su un rotolo di kaiser.
8. Sloppy Joes
Sostituisci la carne macinata di manzo con carne di stufato economica per un delizioso tocco su Joes sciatta. La pentola a cottura lenta cucina la carne tutto il giorno per offrire un cibo confortevole e adatto ai bambini che è pronto per la cena dopo una lunga giornata di lavoro o di scuola. Aggiungi verdure extra tritate, come i peperoni verdi e rossi, per una nutrizione ancora maggiore.
- Metti 1 chilo di carne in umido nella pentola a cottura lenta e mettilo a un livello basso.
- Aggiungi 1/2 tazza d'acqua, 1/4 tazza di concentrato di pomodoro, 2 cucchiai di zucchero di canna, 2 cucchiai di salsa Worcestershire, 2 cucchiaini di cipolla tritata essiccata, 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere, 1/4 di cucchiaino di sale kosher e 1/4 di cucchiaino di paprika
- Cuocere a fuoco basso per 6-7 ore.
- Distruggi e ammassati in alto su un rotolo kaiser.
