I broccoli sono naturalmente a basso contenuto di calorie e ricchi di fibre, vitamina A e vitamina C. In effetti, ha più vitamina C di un bicchiere di succo d'arancia. È anche una buona fonte di potassio e calcio. Per conservare tutti i suoi attributi salutari, la cottura a vapore di broccoli in acqua calda è una buona opzione. Iniziarlo in acqua fredda libera molta della vitamina C, secondo Julee Rosso, autore di "Great Good Food". Salta salse alla panna e burro per insaporirlo e scegli invece condimenti naturali.
agrume
Il gusto brillante e fresco degli agrumi si abbina bene ai broccoli al vapore. Scalda il succo d'arancia e il succo di limone insieme in una casseruola con un po 'di curry o aglio. Versare la salsa su broccoli al vapore e guarnire con scorza di limone o arancia.
Olio d'oliva
Il burro, un aroma tradizionale per broccoli al vapore, aggiunge grassi saturi e calorie. Un filo d'olio d'oliva, tuttavia, aggiunge un sapore ricco e fruttato con poche calorie e senza grassi saturi. Abbina l'olio d'oliva con un filo di aceto balsamico e un pizzico di sale kosher e pepe macinato al momento.
Formaggio
Il parmigiano è ricco di grassi, ma un po 'fa molta strada. Cospargi 3 tazze di broccoli al vapore con 2 cucchiai di succo di limone e 2 cucchiai di parmigiano. Una porzione ha solo 54 calorie e 2 grammi di grassi ma un sacco di sapore.
Frutta a guscio e frutta
In grandi quantità, noci e frutta secca aggiungono calorie o grassi indesiderati, ma ne bastano pochi per avere un grande impatto senza interrompere la dieta. Cospargi i broccoli al vapore con alcune mandorle tritate, noci tostate o anacardi per un sapore ricco e una consistenza croccante. Aggiungi mirtilli rossi secchi o ciliegie per un sapore dolce e sapido.
