Quando si tratta di bistecca, ribeye è preferito da molti. Ma dato il suo stato privilegiato, potresti chiederti se puoi cucinare la bistecca alla ribeye su una griglia piatta. Fintanto che la tua piastra è calda, puoi preparare gustosi ribeyes su una piastra Blackstone.
Mancia
Cucinare una bistecca alla brace su una piastra non è poi così diverso dalla griglia o dalla padella. Assicurati solo che la tua piastra sia calda prima di iniziare a cucinare.
Ribeye: A Prime Cut
Con una generosa quantità di marmorizzazione, la ribeye è una bistecca saporita, succosa e tenera. Il tuo metodo di cottura preferito per questo pregiato taglio di carne può dipendere dalle tue preferenze personali e dagli strumenti di cottura che hai a tua disposizione. Tradizionalmente, questa bistecca viene preparata al meglio usando un calore caldo-secco, come ad esempio sulla griglia o grigliata nel forno. Tuttavia, anche la tua piastra funziona.
La marmorizzazione nel tuo taglio di ribeye è responsabile di gran parte del suo sapore e tenerezza. Tuttavia, aggiunge anche molto grasso e calorie. Sulla base delle informazioni nutrizionali fornite dall'USDA, una porzione da 3 once di ribeye alla griglia ha 177 calorie, 24 grammi di proteine, quasi 9 grammi di grassi totali e 3 grammi di grassi saturi. Una porzione da 3 once ha le dimensioni di un mazzo di carte ed è probabile che la tua bistecca su una piastra sia circa il doppio di quella dimensione.
È il grasso saturo di cui devi preoccuparti nella tua bistecca, specialmente se stai mangiando porzioni abbondanti o fa un aspetto regolare nel tuo menu. Troppi grassi saturi nella dieta possono causare un aumento dei livelli di colesterolo nel sangue, in particolare il colesterolo cattivo, e possono aumentare il rischio di malattie cardiache. L'American Heart Association afferma che dovresti limitare l'assunzione di grassi saturi al 6 percento o meno delle calorie giornaliere o a 13 grammi con una dieta da 2.000 calorie.
Ribeye Steak su una piastra
Non devi togliere dal menu la tua deliziosa bistecca alla ribeye. Tutti gli alimenti si adattano quando si mangia una dieta sana ed equilibrata, ricca di una varietà di cibi di tutti i gruppi alimentari, comprese altre fonti di proteine come pollame, pesce, noci e fagioli. Il World Cancer Research Fund afferma che puoi mangiare fino a 18 once di carne rossa a settimana per ottenere i benefici per la salute senza i rischi per la salute.
Prima di cuocere la bistecca alla ribey su una griglia a superficie piatta, devi prima togliere la bistecca dal frigorifero e lasciarla riscaldare a temperatura ambiente, circa 20-30 minuti, in modo che la bistecca si cuocia uniformemente. Quindi condire la bistecca con sale e pepe.
Preriscalda la tua piastra a medio-alta. Una volta alla giusta temperatura, aggiungi il tuo ribeye e cuoci per 6-7 minuti per una bistecca spessa 1 pollice, quindi capovolgi e cuoci per altri 6-7 minuti. Rimuovi il ribeye dalla piastra e lascia riposare la carne per 5 minuti prima di servire.
L'USDA consiglia di utilizzare un termometro per carne quando si cucina una bistecca su una piastra e si cucina fino a quando il centro della bistecca non raggiunge i 145 gradi Fahrenheit, creando un centro medio-raro. Continua la cottura se preferisci una bistecca più ben cotta.
Rimuovi la costola dalla piastra e lasciala riposare per 10 minuti prima di servire.
Ricette Blackstone
Blackstone è un marchio specializzato in piastre, compresi quelli che puoi usare nella tua cucina e quelli che puoi attaccare alla tua griglia. Sia che tu abbia una piastra Blackstone o meno, le ricette della piastra Blackstone servono come una buona base per aiutarti a creare contorni da abbinare alla tua bistecca alla ribeye, come la ricetta LIVESTRONG.com Simple Cauliflower Saute Side. Invece di usare la padella grande, usa invece la padella per griglia.
Oppure, prova a metà i cavoletti di Bruxelles, conditi con sale, pepe e olio d'oliva o carote addolciti con un tocco di zucchero di canna. Bistecca e patate sono sempre un successo. Considera di soffriggere le patate affettate al dito con fette di cipolle dolci. Puoi persino creare pacchetti di alluminio delle tue verdure preferite da cucinare sulla tua piastra, come zucchine e zucca estiva o broccoli e cavolfiori.
Tuttavia, potresti voler preparare il tuo contorno prima della bistecca in modo da non ammucchiare la carne mentre è sulla piastra. La bistecca, dopo tutto, è la star dello spettacolo.
