Il peperoncino è un classico piatto americano con numerose varianti, dal peperoncino vegetariano ripieno di fagioli alle ricette di peperoncino esente da fagioli. Che sia fatto in casa, in scatola o dal tuo ristorante preferito, prendi lo scoop sulla nutrizione e sulle calorie in una ciotola di peperoncino.
Mancia
Il peperoncino classico fatto in casa fornisce circa 264 calorie per tazza, mentre il peperoncino in scatola può contenere fino a 360 calorie. Le versioni fatte in casa hanno generalmente meno grassi saturi e sodio rispetto al peperoncino in scatola o al ristorante.
Gli ingredienti di base in peperoncino
Che ti piaccia ultra piccante o con solo un po 'di calore, gli ingredienti principali del peperoncino sono essenzialmente gli stessi. Una ricetta tipica prevede carne macinata di manzo, fagioli, fagioli neri, pomodori a dadini, concentrato di pomodoro e cipolla. Spezie come il peperoncino in polvere, il cumino, il pepe di Cayenna, l'aglio in polvere, la polvere di cipolla, il sale e il pepe danno quel calcio saporito e speziato.
Secondo l'USDA, ci sono circa 264 calorie nel peperoncino fatto in casa con carne macinata e fagioli per tazza. Questo piatto classico è anche ricco di proteine e fibre. I pomodori, uno dei suoi ingredienti principali, contengono vitamina C e licopene, che possono ridurre il rischio di cancro alla prostata, secondo Harvard Health.
Inoltre, il peperoncino fatto in casa con peperoncino aggiunge un calcio extra salutare. Uno studio dell'agosto 2015 nel BMJ ha scoperto che le persone che mangiavano cibi piccanti ogni giorno (rispetto a una volta alla settimana) avevano un rischio di morte del 14% inferiore. I ricercatori ritengono che la capsaicina, un composto attivo negli alimenti piccanti, aiuta a ridurre il colesterolo e diminuisce l'infiammazione.
Sfortunatamente, il peperoncino classico può essere ricco di calorie, grassi saturi e sodio, quindi dovrebbe essere gustato con moderazione. Condimenti aggiuntivi possono anche davvero aumentare le calorie in una ciotola di peperoncino. Ecco alcuni condimenti di peperoncino popolari e i loro valori calorici:
- Cheddar grattugiato: 457 calorie per tazza
- Panna acida: 24 calorie per cucchiaio
- Chips di mais Frito Lay: 160 calorie per oncia
- Peperoni jalapeno: 4 calorie per pezzo
Ristorante e calorie in scatola in scatola
Il peperoncino commerciale ha spesso più grassi, sodio e conservanti rispetto alla sua controparte fatta in casa. Ad esempio, una grande porzione di peperoncino di Wendy contiene 250 calorie e 21 grammi di proteine. Vanta inoltre oltre 1 grammo di sodio e 2, 5 grammi di grassi saturi.
In confronto, una tazza di peperoncino di Applebee ha 214 calorie, 17, 1 grammi di proteine, 518 milligrammi di sodio e 5, 6 grammi di grassi saturi. Panera Bread ha un'opzione di peperoncino di tacchino con 210 calorie, 15 grammi di proteine e 580 milligrammi di sodio per tazza.
A seconda della marca e del tipo, il peperoncino in scatola è l'opzione meno nutriente. Wolf Brand Canned Chili ha 360 calorie in una tazza, insieme a 7 grammi di grassi saturi e 1 grammo di sodio. Hormel Chili with Beans fornisce 270 calorie, 3, 5 grammi di grassi saturi e 990 milligrammi di sodio per lattina (8, 7 once).
Se stai cercando un'opzione più sana, considera il peperoncino biologico di Amy. Contiene tutti gli ingredienti biologici, offrendo 300 calorie e 770 milligrammi di sodio per porzione (9, 1 once).
Opzioni più salutari per il peperoncino
Alla ricerca di una salutare ciotola di peperoncino? Inizia con i condimenti. Invece di accatastare su formaggio grattugiato o panna acida, utilizzare versioni a basso contenuto di grassi o aggiungere solo un pizzico per ridurre le calorie. Alcune fette di avocado aggiungono cremosità, mentre il coriandolo, il jalapeño o le cipolle verdi aggiungono sapore.
L'American Heart Association afferma che il limite ideale di sodio è di 1, 5 grammi al giorno. Considera di cucinare il peperoncino a casa per ridurre il sale.
Cerca reni a basso contenuto di sodio e fagioli neri e sciacquali prima di aggiungerli alla pentola. Inoltre, usa pomodori a dadini a basso contenuto di sodio e carne macinata di manzo magra, tacchino o pollo con carne bianca. Aggiungi meno sale e abbondante aglio tritato e altri condimenti, come il peperoncino in polvere, il cumino e, per aggiungere calore, il pepe di Cayenna.
Puoi anche tralasciare del tutto la carne e fare chili vegetariani per ridurre le calorie e il grasso saturo nel tuo piatto. Aggiungi semplicemente due lattine extra di fagioli invece di carne.
Puoi anche provare questa deliziosa ricetta per il Chili Bean piccante vegetariano o il Chili Vegan Slow Cooker. Questa ricetta per il chili vegano di 3 fagioli e birra è condita con una spremuta di lime e ha solo 172 calorie per tazza.
