Carne e patate si uniscono come, beh, carne e patate. Consolida i tuoi sforzi di cottura e bruci la bontà affumicata nelle patate grigliale mentre griglia la carne. Cuoci le patate interamente sulla griglia a carbone o accelera il tempo di cottura parzialmente prima di grigliarle. Grigliare le patate avvolte in un foglio per cuocerle a vapore o lasciarle non imballate per le bucce più croccanti.
Preparazione
Passo 1
Apri tutte le prese d'aria della griglia. Accendi il carbone e lascialo riscaldare fino a quando non è coperto di cenere grigia, per circa 20-30 minuti.
Passo 2
Distribuire il carbone, a doppio strato, in una metà della griglia. Lasciare l'altra metà della griglia libera da carbone.
Passaggio 3
Strofina la griglia con una spazzola per griglia e strofina l'olio con un tovagliolo di carta.
Passaggio 4
Pugnala più volte con una forchetta. Strofina la pelle di patate con olio d'oliva, sale e condimenti a tua scelta. Se lo desideri, avvolgi le patate con un foglio di alluminio.
grigliate
Passo 1
Posizionare le patate, incartate o non scartate, sulla parte fredda della griglia e chiudere il coperchio. Grigliali con calore indiretto per 45-60 minuti o fino a quando sono teneri quando li fori con una forchetta.
Passo 2
Per rendere più nitide le bucce, rimuovere la pellicola e spostare le patate direttamente sui carboni ardenti. Tostali per due o tre minuti per lato.
Passaggio 3
Rimuovi le patate dalla griglia. Se non vengono scartati, coprili con un foglio per tenerli caldi.
Le cose che ti serviranno
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Griglia a carbone
Spazzola per grill
Tovagliolo di carta
Patate intere da forno
Forchetta
Olio d'oliva
Sale e condimenti a scelta
Foglio di alluminio
Mancia
Per ridurre i tempi di cottura, cuocere parzialmente le patate scaldandole a microonde per 2-4 minuti ciascuna. Quando griglia le patate, mettile direttamente sul carbone per due o tre minuti per lato. Lasciali non imballati per una pelle più chiara.
Parboil le patate novelle per 12-15 minuti, quindi interrompere la cottura tenendole sotto l'acqua corrente. Asciugali con un asciugamano pulito. Mescolali con olio e spezie e infilzali. Posiziona gli spiedini direttamente sui carboni ardenti e grigliali per circa cinque minuti in totale, girando secondo necessità.
