L'acquisto del tuo granchio crudo ti dà un gusto e una consistenza superiori rispetto al granchio che è stato congelato e scongelato. Sia che tu acquisti il tuo granchio crudo da un rivenditore rispettabile o acquisti un granchio vivo e raccolga la carne da solo, la carne cruda di granchio vizia rapidamente. È importante controllare la carne di granchio cruda per assicurarsi che sia adatta per essere mangiata prima di aggiungerla a uno dei tuoi piatti. Controllarlo attentamente può garantire che la cena a base di granchio sia un'esperienza deliziosa e sicura per tutti i tuoi ospiti.
Passo 1
Raccogli il granchio e annusalo. Il granchio crudo fresco non avrà alcun odore o avrà un odore leggermente dolce. Tutto ciò che ha un odore acido, forte, di pesce o rancido potrebbe significare che il granchio si è guastato e non dovrebbe essere consumato.
Passo 2
Controlla il colore della carne di granchio cruda. La polpa di granchio cruda dovrebbe avere una polpa bianca pura con una buccia rossa brillante dove la polpa incontra il guscio. I colori dovrebbero essere luminosi e puliti. Un colore marrone alla polpa bianca o alla buccia rossa ti dice che la carne di granchio ha trascorso troppo tempo separato dal guscio ed esposto all'aria.
Passaggio 3
Tocca il granchio per vedere come ci si sente. La polpa di granchio fresca cruda si sentirà umida al tatto, ma non viscida. Strofina le dita per vedere se riesci a rilevare un film mucoso sul granchio. Il granchio secco può anche essere un segno che la carne cruda di granchio non è stata conservata correttamente ed è andata male.
Passaggio 4
Acquista i tuoi granchi dal vivo in modo da sapere esattamente quanto sono freschi, suggerisce la Food and Drug Administration degli Stati Uniti. Una volta acquistato e raccolto, l'incontro con il granchio crudo è generalmente buono per due o tre giorni. È meglio consumarlo il più presto possibile per essere sicuri che sia fresco e sicuro da mangiare.
Passaggio 5
Controlla come è stata conservata la polpa di granchio. La carne di granchio cruda raccolta deve sempre essere conservata su un letto di ghiaccio, scoperto, afferma la società di frutti di mare del Maryland. Il granchio che è stato conservato in un contenitore o senza ghiaccio è probabilmente viziato e non sicuro per il consumo.
