Lo zucchero è una sostanza spesso usata per addolcire dolci e bevande. Sebbene lo zucchero sia noto per essere ricco di carboidrati, questo non dovrebbe preoccuparti se lo carameli con il burro, poiché un po 'fa molto. Lo zucchero e il burro caramellati sono un liquido sciroppato deliziosamente dolce che ha il sapore migliore in piccole quantità, come condito con una torta o frutta fresca. Sebbene lo zucchero possa essere caramellato senza aggiunta di ingredienti, lo zucchero caramellato con burro conferirà allo sciroppo risultante una consistenza più cremosa.
Passo 1
Metti lo zucchero e il burro in una casseruola a fuoco medio.
Passo 2
Mescola lo zucchero e il burro insieme al cucchiaio da minestra per unire a fondo i due ingredienti. Continua a mescolare il composto mentre il burro si scioglie. Più il burro si scioglie, più facile sarà per te mescolare lo zucchero nel burro. Raschia i lati e il fondo della padella con il cucchiaio mentre mescoli gli ingredienti per evitare che si attacchino alla padella. Vedrai che mentre la miscela continua a cuocere, diventerà più densa e più appiccicosa e inizierà a rimanere attaccata alla padella se smetti di mescolare, quindi mescola costantemente lo zucchero e il burro.
Passaggio 3
Continua a lasciare cuocere lo zucchero e il burro per circa 3-4 minuti, fino a quando il composto avrà una consistenza simile a quella della melassa.
Passaggio 4
Tieni il cucchiaio in alto e lascia che lo zucchero caramellato e il burro gocciolino nella padella per assicurarti che la salsa non sia troppo acquosa prima di rimuovere la padella dal fuoco. A questo punto, la miscela di zucchero e burro dovrebbe iniziare a bollire.
Le cose che ti serviranno
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Pentolino
6 cucchiai. zucchero granulare
6 cucchiai. burro
Cucchiaio da zuppa
Mancia
Aggiungi 7 cucchiai. spremuto di succo d'arancia fresco nella padella durante l'ultimo minuto di cottura per un sapore aggiuntivo. Servire su un mix di carote tritate cotte e cavolo cinese.
Questa ricetta produrrà circa 1/4 di tazza di zucchero caramellato e burro.
avvertimento
Riempi la padella usata per cuocere lo zucchero caramellato e il burro con acqua calda e sapone subito dopo aver rimosso il composto per facilitare il lavaggio della padella. Inizia a strofinare la padella con una spugnetta nel modo giusto. Se hai difficoltà a rimuovere lo zucchero con la spugnetta abrasiva, raschia la padella con un cucchiaio di metallo. Lo zucchero e il burro caramellati possono essere molto difficili da rimuovere una volta induriti.
Tieni d'occhio gli ingredienti nella padella mentre cuociono per evitare di bruciare il composto.
