Tenere un pacchetto di filetti di salmone congelati confezionati singolarmente nel congelatore è un trucco utile che può ridefinire il concetto di una cena dell'ultimo minuto. Trasferisci il pesce dal congelatore, dove può essere conservato in modo sicuro per un massimo di tre mesi, o dal frigorifero, dove può essere conservato per un massimo di 24 ore, direttamente sul fornello. Se preferite, cuocete a vapore il pesce nei pacchetti a un livello basso per 2-3 minuti nel forno a microonde. Le raccomandazioni del Dipartimento di Nutrizione Umana della Ohio State University mettono in guardia contro lo scongelamento dei pesci a temperatura ambiente e il congelamento dei filetti scongelati, che possono contribuire allo sviluppo dei batteri.
Passo 1
Scaldare 1 cucchiaino. di olio d'oliva in una padella antiaderente media a fuoco moderatamente basso. Metti il salmone nella padella e coprilo con un coperchio. A seconda dello spessore del pesce, cuocilo per 5-10 minuti o fino a quando non viene riscaldato.
Passo 2
Nel frattempo, combina 2 cucchiai. di senape di Digione e 2 cucchiaini. di succo di limone in una piccola ciotola fino a quando il composto è cremoso.
Passaggio 3
Scolare l'umidità in eccesso che si è raccolta nella padella dallo scongelamento del pesce. Riporta la padella sul fornello. Distribuire metà della miscela di senape sui filetti. Aumentare il fuoco a medio e cuocere, coperto, per 5-7 minuti aggiuntivi.
Passaggio 4
In una ciotola media, unisci la metà rimanente della miscela di senape con 3/4 di tazza di maionese, 1/3 di tazza di cetriolo a dadini, 1/4 di tazza di cipolla a dadini, 1 cucchiaino. di aneto, 1 spicchio d'aglio tritato e 1/4 cucchiaino. di scaglie di peperoncino.
Passaggio 5
Scopri la padella e aumenta il calore a medio-alto. Cuocere per 1 o 2 minuti o fino a quando il pesce è appena croccante.
Passaggio 6
Rimuovere immediatamente il salmone dalla padella al termine della cottura. Servire il pesce con la salsa preparata insieme a riso integrale, pasta integrale o verdure.
Le cose che ti serviranno
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Filetti di salmone congelati confezionati singolarmente
Olio d'oliva
senape di Digione
Succo di limone
Maionese a basso contenuto di grassi
Cetriolo, pelato e tagliato a dadini
cipolla bianca
Erba aneto
aglio, tritato
Peperoncino in pezzi
Mancia
Il salmone è un pesce ricco di nutrienti, ricco di proteine e acidi grassi omega-3. Mantenere i benefici nutrizionali di questo alimento usando metodi di cottura a basso contenuto di grassi come il soffritto, grigliate o grigliate. Cucinalo in olio d'oliva invece di burro ed evita accompagnamenti non salutari.
