I gamberetti sono una fonte di energia nutrizionale, che offre molte proteine, vitamine e minerali. I gamberi congelati hanno tutta la nutrizione dei gamberi freschi e sono altrettanto semplici da preparare. Ci sono una vasta gamma di ricette di gamberetti con guscio, alcuni dei quali richiedono la cottura sul piano cottura.
Preparazione di gamberi surgelati
Ci sono molte ragioni per cucinare i gamberi con il guscio anziché pelati, come è la norma. Il guscio può aiutare a sigillare i succhi, quindi la carne rimane umida. Molte persone scelgono di staccare i gusci prima di mangiare i gamberi, ma quando vengono cotti rapidamente a fuoco alto sul piano cottura, il guscio diventa abbastanza croccante da mangiare, il che aggiunge una consistenza piacevole. Se condisci i gamberi prima della cottura, il guscio è un veicolo per tutta quella prelibatezza salata e saporita dal piatto alla bocca.
L'uso di gamberi freschi rende questo gustoso piatto sul tavolo molto più veloce, ma riporre i gamberi congelati nel congelatore significa che ne hai sempre a portata di mano. Hai due scelte per scongelare i tuoi gamberi congelati:
Pernottamento: prendi i gamberetti di cui hai bisogno dal congelatore e mettili in un contenitore o su un piatto coperto in frigorifero la sera prima di cucinarli.
Scongelamento rapido: se hai bisogno dei gamberi al più presto, metti i gamberi congelati in una ciotola di acqua fredda nel lavandino. Apri il rubinetto e lascia cadere un gocciolio di acqua fredda nella ciotola mentre l'acqua in eccesso scorre sui lati. I gamberi dovrebbero scongelarsi in circa 15 minuti, a seconda delle dimensioni.
Deve o non deve essere? È una preferenza personale. Non c'è niente di sbagliato nel mangiare la piccola vena nera che corre sul retro dei gamberi, ma alcune persone scelgono di rimuoverlo per motivi estetici.
Spesso puoi trovare gamberetti surgelati che sono già stati deportati. Se non puoi, e vuoi fare il fai-da-te, prendi alcune cesoie da cucina o un coltello affilato e taglia attraverso il guscio lungo il retro dei gamberi per esporre la vena, quindi rimuovila.
Istruzioni per la cottura del piano cottura
Inizia con il tuo condimento. Esistono infinite combinazioni, dal semplice sale e pepe, al condimento per alloro o al cumino e alla paprika. Metti i tuoi ingredienti di condimento in una ciotola, aggiungi i gamberi e lancia per ricoprirli.
Metti una padella sul fuoco a fuoco alto. Usa uno abbastanza grande da contenere i gamberi in un singolo strato. Aggiungi circa 2 cucchiai di olio nella padella - gli oli di avocado e di oliva sono buone scelte per cucinare a fuoco alto. Lasciar scaldare l'olio, quindi metti i gamberi stagionati nella padella.
Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni del gambero. I gamberetti più piccoli possono richiedere solo un paio di minuti, mentre i gamberetti più grandi avranno bisogno di un minuto o due in più. È un po 'più difficile capire quando i gamberi sgusciati sono pronti perché non puoi vedere la carne così facilmente. Tuttavia, cerca la carne per passare da un grigio traslucido a un rosa opaco, con code rosso brillante.
Dopo aver rimosso i gamberi dal fuoco, servili così come sono o gettali in una ciotola con una spremuta di succo di limone o lime fresco per aggiungere un po 'di acidità brillante.
Benefici del consumo di gamberi
Vuoi stupire i tuoi ospiti a cena? Dai loro il minimo di tutti i benefici nutrizionali e sulla salute che i succulenti frutti di mare nel loro piatto hanno da offrire.
Supponendo di mantenere al minimo l'olio da cucina, i gamberi sono un alimento ipocalorico con solo 106 calorie in una porzione da 3, 5 once, secondo l'USDA. Se stai osservando il tuo peso, questa è una delle tue scelte proteiche a più basso contenuto calorico. Prepara un'insalata con i tuoi gamberi saltati e condiscilo con una leggera vinaigrette agli agrumi per un pasto nutriente e adatto alla vita.
Parlando di proteine, ottieni 20 grammi solidi per porzione di gambero. Questa è quasi la metà della tua dose giornaliera raccomandata di 46 grammi se sei una donna e circa il 35% delle tue necessità quotidiane se sei un uomo. Le proteine supportano la salute di tutti i tessuti - ossa, muscoli, denti - nonché il sistema immunitario. Una dieta proteica più elevata può anche aiutare la perdita di peso e il mantenimento, secondo una recensione pubblicata sull'American Journal of Clinical Nutrition nel giugno 2015.
Per quanto riguarda gli altri macronutrienti - carboidrati e grassi - i gamberi hanno meno di un quarto di grammo di entrambi per porzione da 3 once. La piccola quantità di gamberi grassi è principalmente grasso insaturo che può migliorare i livelli di colesterolo e la salute del cuore. Lo stesso gambero contiene molto colesterolo, più della carne rossa. Tuttavia, secondo la Harvard School of Public Health, il colesterolo nei gamberetti ha un effetto minimo sui livelli di colesterolo nel sangue.
I gamberi sono anche un'abbondante fonte di vitamina B12 e il fosforo minerale. Secondo NIH, una porzione da 3 once fornisce 1, 6 microgrammi di vitamina B12, che rappresenta oltre il 50% dell'assunzione giornaliera raccomandata. La B12 è necessaria affinché il tuo corpo produca globuli rossi sani che trasportano ossigeno in tutto il corpo.
Con 200 milligrammi per porzione, secondo l'USDA, i gamberi forniscono quasi il 30 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata di fosforo per tutti gli adulti. Il fosforo è il secondo minerale più abbondante nel corpo umano dietro il calcio, riferisce la National Library of Medicine degli Stati Uniti. Come il calcio, la sua funzione principale è la formazione di ossa e denti. Svolge anche un ruolo nel metabolismo dei carboidrati e dei grassi, nella sintesi proteica e nella produzione di un tipo di molecola che il corpo utilizza per immagazzinare energia chiamata adenosina trifosfato o ATP.
Il gambero può combattere la malattia
Gli antiossidanti non hanno un apporto giornaliero raccomandato, ma servono uno scopo importante nella salute umana prevenendo lo stress ossidativo e la produzione di radicali liberi. Il tuo corpo forma naturalmente i radicali liberi quando fai esercizio e quando converte il cibo in energia; ma potresti anche essere esposto ai radicali liberi nell'ambiente da inquinamento, fumo di sigaretta e luce solare.
I radicali liberi possono danneggiare le cellule e contribuire allo sviluppo di malattie tra cui malattie cardiache, diabete, Alzheimer, Parkinson, malattie degli occhi come cataratta e degenerazione maculare legata all'età e cancro.
Frutta e verdura sono in genere le fonti più ricche di antiossidanti nella dieta umana. I crostacei - gamberetti, aragoste, gamberi e granchi - sono unici in quanto contengono naturalmente un antiossidante chiamato astaxantina, un carotenoide xantofillo che è responsabile della tonalità rosa / rossa di gamberi e altri crostacei, nonché di salmone. Secondo una recensione di ricerca pubblicata su Marine Drugs nel gennaio 2014, l'astaxantina può avere proprietà antiossidanti molte volte più forti di quelle presenti nella frutta e nella verdura, compresa la vitamina E.
