Il controfiletto è una versione molto magra della carne macinata. A causa del suo basso contenuto di grassi, il controfiletto non è adatto come sostituto quotidiano della carne macinata nella maggior parte delle ricette. L'uso ideale per il controfiletto di terra è l'hamburger, secondo il Great American Classics Cookbook di Good Housekeeping. Gli hamburger di lombata macinati non sono una buona opzione se si preferisce la carne ben cotta, perché cucinare un mezzo di hamburger di controfiletto macinato porta ad un tortino secco.
Passo 1
Riscalda la griglia o posiziona una padella grande sul fornello. Entrambi i modi di cucinare il controfiletto richiedono lo stesso tempo di cottura e la stessa preparazione.
Passo 2
Metti il controfiletto in una ciotola capiente. La ciotola deve avere abbastanza spazio in modo da poter mescolare carne e condimenti senza fare confusione.
Passaggio 3
Aggiungi i condimenti desiderati al controfiletto macinato. Il condimento per hamburger, il sale stagionato e la polvere d'aglio sono tutte opzioni per condire il controfiletto.
Passaggio 4
Dividi il controfiletto in quattro sezioni e arrotola la carne tra le mani per formare delle palline. Appiattire le polpette in polpette.
Passaggio 5
Metti le polpette sulla griglia o metti un tortino nella padella. Aggiungi un altro tortino se c'è spazio nella padella.
Passaggio 6
Cuocere il tortino di hamburger per 6-7 minuti per lato. Rimuovere immediatamente il tortino dal fuoco per ridurre il rischio di cottura eccessiva.
Le cose che ti serviranno
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tegame
Ciotola
condimenti
Spatola
