Quando è stata l'ultima volta che hai mangiato uva verde? La maggior parte delle persone a dieta evita questi frutti a causa del loro contenuto di zucchero. Mentre è vero che l'uva è piuttosto ricca di zucchero, non puoi paragonarla a gelato, cioccolato o torta. Questo frutto offre sia sapore che nutrimento, infondendo al tuo corpo vitamine, antiossidanti e sostanze fitochimiche.
Mancia
L'uva verde è più ricca di zuccheri rispetto ad altri frutti, ma contiene anche fibre e potenti antiossidanti. La fibra alimentare rallenta l'assorbimento dello zucchero nel flusso sanguigno e aumenta la sazietà. Alcuni nutrienti nell'uva hanno dimostrato di aumentare la scomposizione del grasso e di sopprimere la formazione di nuove cellule adipose.
Valore nutrizionale dell'uva verde
La maggior parte dei vitigni, comprese le uve senza semi verdi, sono cariche di fitonutrienti che mantengono il tuo corpo funzionante al massimo. Secondo una recensione pubblicata su Plos One nell'agosto 2014, questo frutto presenta proprietà antiossidanti e antitumorali. I suoi effetti benefici sono dovuti agli alti livelli di flavonoidi e composti fenolici. Gli antiossidanti nell'uva sembrano essere particolarmente efficaci contro le cellule tumorali del fegato.
L'uva verde vanta anche grandi dosi di vitamina C, vitamina K e potassio. La vitamina C è necessaria per la sintesi del collagene, la formazione delle cellule, la riparazione dei tessuti, la guarigione delle ferite e altri processi importanti, come riportato dal National Institutes of Health (NIH). Agisce anche come antiossidante, proteggendo le cellule e i tessuti dai danni ossidativi. Inoltre, rigenera altri antiossidanti nel tuo corpo.
Una porzione di uva verde fornisce il 4 percento del valore giornaliero (DV) di vitamina C. Una dieta povera di questo nutriente può portare allo scorbuto , una malattia che influenza la sintesi di collagene e provoca affaticamento, infiammazione delle gengive, dolori articolari, ecchimosi e perdita dei denti, come sottolinea il NIH. I bambini con carenza di vitamina C hanno un rischio maggiore di patologie ossee.
Alcune persone hanno maggiori probabilità di diventare carenti di vitamina C rispetto ad altre. I fumatori, ad esempio, hanno bisogno di altri 35 milligrammi di questo nutriente al giorno. I malati di cancro e le persone che soffrono di disturbi che compromettono la loro capacità di assorbire i nutrienti richiedono grandi dosi di vitamina C.
Questo non è l'unico nutriente benefico nell'uva, però. La vitamina K svolge un ruolo vitale nella salute delle ossa e nella coagulazione del sangue. Se consumato in quantità adeguate, può proteggere dalla malattia coronarica e dalla calcificazione arteriosa. Il potassio, uno dei minerali più abbondanti nell'uva verde, supporta la contrazione di nervi e muscoli, regola la frequenza cardiaca e mantiene la pressione sanguigna entro limiti normali.
Calorie e carboidrati d'uva
Che dire delle calorie e dei carboidrati nell'uva? Contrariamente alla credenza popolare, l' uva verde senza semi ha meno calorie e solo leggermente più alta nello zucchero rispetto ad altri frutti. Una porzione fornisce le seguenti calorie e carboidrati, oltre a vari nutrienti:
- 90 calorie
- 24 grammi di carboidrati
- 0, 9 grammi di proteine
- 0, 9 grammi di grassi
- 1 grammo di fibra
- 23 grammi di zuccheri
- 19 milligrammi di calcio
- 0, 3 milligrammi di ferro
- 15 milligrammi di vitamina C.
Secondo l'USDA, l'uva verde è anche una buona fonte di fosforo, magnesio, rame, manganese, vitamina A, vitamina E e vitamine del complesso B. Una singola porzione fornisce oltre il 18 percento dell'apporto giornaliero raccomandato di rame, il 5 percento della quantità giornaliera raccomandata di potassio e il 15 percento dell'indennità giornaliera raccomandata di vitamina K.
Una porzione di uva verde senza semi equivale a una tazza. Ricchi di fibre, questi frutti ti riempiono rapidamente e tengono a bada la fame.
In effetti, la fibra dell'uva potrebbe anche aiutarti a perdere qualche chilo riducendo l'assunzione giornaliera di cibo. Secondo uno studio controllato del febbraio 2015 pubblicato sulla rivista Annals of Internal Medicine , mangiare più fibre può facilitare la dieta e favorire la perdita di peso.
L'uva è davvero così sana?
I benefici dell'uva potrebbero sorprenderti. Questi piccoli frutti sono pieni zeppi di sostanze nutritive che proteggono le malattie e supportano la salute generale. Ad esempio, una recensione pubblicata nel Journal of the Science of Food and Agriculture nell'agosto 2014 ha valutato gli effetti cardioprotettivi dell'uva. I flavonoidi di questi frutti hanno dimostrato di ridurre lo stress ossidativo, inibire l'aggregazione piastrinica e migliorare la funzione endoteliale. ( Le cellule endoteliali all'interno del cuore e dei vasi sanguigni aiutano a controllare la funzione vascolare, la coagulazione del sangue, la funzione immunitaria e l'adesione piastrinica.)
Ma non è tutto. Secondo la stessa recensione, l'uva può ridurre l'infiammazione e l'ipertensione nonché l'ossidazione delle LDL. LDL, che sta per lipoproteine a bassa densità , è il colesterolo "cattivo" associato a un maggior rischio di malattie cardiache, coronaropatie, angina e problemi cardiovascolari.
L'uva può anche migliorare i sintomi del diabete e delle malattie cardiache, come riportato nell'edizione di gennaio 2015 della rivista Molecules . I ricercatori attribuiscono questi risultati ai loro alti livelli di polifenoli.
Questi frutti presentano proprietà cardioprotettive, antinfiammatorie, anti-invecchiamento, anti-cancro e antiossidanti. I polifenoli, una classe di antiossidanti nell'uva, hanno dimostrato di migliorare il profilo lipidico del sangue e proteggere dallo stress ossidativo a lungo termine.
Nonostante il suo alto contenuto di zucchero, questo alimento funzionale può aiutare a prevenire il diabete e ad alleviarne i sintomi. I polifenoli nell'uva combattono l'infiammazione e lo stress ossidativo, che a loro volta possono ridurre il rischio di diabete. Inoltre, possono migliorare il controllo glicemico e ridurre le probabilità di malattie cardiache nelle persone con diabete di tipo 2.
La maggior parte degli studi sono stati condotti su uve rosse, che vantano grandi quantità di resveratrolo. Questo polifenolo può essere utile per le persone con cancro, obesità, ictus, malattie renali, ipertensione, Alzheimer, obesità e altri disturbi. Secondo una recensione di settembre 2017 pubblicata su Precision Oncology , il resveratrolo mostra proprietà antinfiammatorie e imita gli effetti della restrizione calorica.
Le uve rosse e viola sono le più alte nel resveratrolo. Anche l'uva verde contiene questo antiossidante, ma in quantità minori. Assicurati di non rimuovere le pelli poiché è qui che si trova il resveratrolo.
L'uva supporta la perdita di peso?
Quando si tratta di perdita di peso, mangiare l'uva è probabilmente l'ultima cosa che pensi. Dopo tutto, questi frutti sono ricchi di carboidrati e zuccheri, giusto?
È vero, ma contengono anche fibre, che rallentano l'assorbimento di zucchero nel flusso sanguigno e non aumentano i livelli di glucosio nel sangue. Torte, caramelle, cioccolato e altri dolci provocano picchi di insulina e zucchero nel sangue mentre si aggiungono calorie vuote alla dieta.
La fibra alimentare aumenta la sazietà e ti mantiene pieno più a lungo. Supporta anche la salute dell'apparato digerente e normalizza i movimenti intestinali. Lo scambio di uva con snack zuccherati può aiutare a ridurre l'apporto calorico e avvicinarti agli obiettivi di perdita di peso.
Inoltre, è stato dimostrato che il resveratrolo aiuta a perdere grasso. Questo composto naturale nell'uva migliora la sensibilità all'insulina e l'assorbimento del glucosio nei muscoli scheletrici, secondo una recensione di gennaio 2015 in Fisiologia cellulare e biochimica . Inoltre, stimola la disgregazione del grasso, inibisce la formazione di nuove cellule adipose e innesca la morte delle cellule adipose, secondo un rapporto pubblicato sulla rivista Expert Review of Endocrinology & Metabolism nell'ottobre 2015.
Ciò non significa che l'uva verde sia un alimento miracoloso che scioglie il grasso. Hai ancora bisogno di mangiare consapevolmente e ripulire la tua dieta per raccogliere i benefici. L'uva non può compensare gli effetti di una cattiva alimentazione. Goditeli come parte di una dieta equilibrata, tieni d'occhio le tue porzioni e fai più esercizio fisico per perdere quei fastidiosi chili.
