L'olivo è un frutto che cresce sugli alberi. A piena maturazione, diventa di colore nero; tuttavia, non tutte le olive mature sono naturalmente nere. I metodi di lavorazione, come la fermentazione o l'esposizione all'aria, possono rendere questo frutto più scuro. Le olive variano per colore, origine, dimensioni, forma e sapore. Secondo il sito web California Rare Fruit Growers, le olive non possono essere consumate direttamente dall'albero; richiedono una lavorazione speciale per ridurre il loro sapore molto amaro. Le olive offrono una varietà di benefici per la salute.
Descrizione e composizione
Le olive vengono coltivate su un albero noto come Olea europaea. Il nome di questo albero descrive sia la composizione di questo frutto che la sua origine. "Olea" significa latino "olio" e riflette l'elevato contenuto di grassi delle olive. Come gli anacardi, il 75% del grasso contenuto nelle olive proviene dall'acido oleico, un grasso monoinsaturo che offre benefici per la salute, come l'anti-infiammazione e l'abbassamento del colesterolo. "Europaea" si riferisce all'origine nativa dell'olivo; la regione mediterranea dell'Europa.
Fonte importante di "E"
La vitamina E è un nutriente antiossidante che supporta la funzione del sistema immunitario e protegge le cellule del corpo, in particolare quelle del cervello, dei polmoni e dei globuli rossi, dai danni. Secondo i risultati del National Health and Nutrition Examination Survey pubblicato nel "Journal of Nutrition" nel 2006, la vitamina E, insieme a ferro e potassio, è un nutriente comunemente carente nelle diete della maggior parte degli americani. Una tazza di olive nere soddisfa oltre il 20% del valore giornaliero raccomandato o DV per la vitamina E e, secondo il National Institutes of Health, ingerendo questo nutriente da alimenti ricchi di grassi insaturi, come oli, noci, olive e semi, migliora assorbimento.
Grasso salutare per il cuore
La maggior parte del grasso contenuto nelle olive nere è costituito da grassi monoinsaturi salutari per il cuore. Infatti, dei 14, 4 g di grasso totale in una tazza, 10, 5 g sono grassi monoinsaturi, come il grasso presente negli avocado e nelle noci di macadamia. Le olive sono una delle migliori fonti alimentari di grassi monoinsaturi. Secondo le linee guida dietetiche per gli americani del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, per una salute ottimale, il grasso che mangiamo dovrebbe provenire da alimenti ricchi di grassi mono e polinsaturi, poiché questi grassi possono abbassare i livelli di colesterolo LDL o "cattivo" e aumentare HDL o "buono "livelli di colesterolo.
Antinfiammatorio
Sebbene le olive nere offrano una varietà di benefici per la salute, dovrebbero essere gustate nel contesto di una dieta generale ricca di nutrienti, controllata con grassi e ricca di fibre. Alcuni grassi saturi e trans nella dieta dovrebbero essere sostituiti con, non aggiunti, cibi ricchi di grassi mono e polinsaturi. Inoltre, le olive nere in scatola e snocciolate sono ricche di sodio. Sei olive intere, snocciolate, nere, in scatola, forniscono 270 mg di sodio, o circa il 12 percento del limite giornaliero raccomandato. Per una dieta salutare per il cuore, è importante monitorare l'assunzione di sodio, anche se proviene da alimenti salutari.
considerazioni
Sebbene le olive nere offrano una varietà di benefici per la salute, dovrebbero essere gustate nel contesto di una dieta generale ricca di nutrienti, controllata con grassi e ricca di fibre. Alcuni grassi saturi e trans nella dieta dovrebbero essere sostituiti con, non aggiunti, cibi ricchi di grassi mono e polinsaturi. Inoltre, le olive nere in scatola e snocciolate sono ricche di sodio. Sei olive intere, snocciolate, nere, in scatola, forniscono 270 mg di sodio, o circa il 12 percento del limite giornaliero raccomandato. Per una dieta salutare per il cuore, è importante monitorare l'assunzione di sodio, anche se proviene da alimenti salutari.
