Le uova forniscono numerosi nutrienti essenziali, tra cui proteine, riboflavina, fosforo e selenio. Ci sono anche alcuni svantaggi nutrizionali nel mangiare uova, tra cui la quantità di grassi saturi e colesterolo che contengono. Anche così, le uova possono avere un effetto benefico sui livelli di pressione sanguigna se consumate con moderazione.
Uova e pressione sanguigna
Anche se non dovresti impazzire e mangiare più uova al giorno, mangiarle alcune volte alla settimana può avere alcuni benefici per la pressione sanguigna. Uno studio pubblicato su "The American Journal of Clinical Nutrition" nel dicembre 2005 ha scoperto che le persone che mangiavano da una a tre uova alla settimana avevano un rischio inferiore dell'11-21% per lo sviluppo di ipertensione rispetto a quelle che mangiavano uova meno spesso.
Potere proteico
Il contenuto proteico nelle uova, che contengono 6, 3 grammi per uovo grande, può essere parzialmente responsabile dei loro potenziali effetti benefici sui livelli di pressione sanguigna. Livelli più elevati di proteine alimentari sono stati associati a piccole diminuzioni della pressione sanguigna in una meta-analisi pubblicata su "PLOS ONE" nell'agosto 2010. Non tutti gli studi inclusi nell'analisi hanno tuttavia mostrato un beneficio dal consumo di proteine e sembra che il il beneficio è più forte dal consumo di proteine vegetali. Una ricerca della Jilin University in Cina ha scoperto che un particolare peptide, un componente delle proteine, negli albumi potrebbe avere un effetto simile sulla pressione sanguigna come i farmaci comunemente prescritti chiamati ACE-inibitori, secondo un articolo di aprile 2013 pubblicato nel "Daily Mail ".
Situazione di grassi saturi
Alle persone che hanno la pressione alta si consiglia in genere di ridurre il consumo di grassi saturi per ridurre il rischio complessivo di malattie cardiache. Lo stesso grasso saturo non sembra aumentare o diminuire i livelli di pressione sanguigna, secondo uno studio pubblicato su "The American Journal of Clinical Nutrition" nel febbraio 2006. Dovresti comunque limitare il consumo di grassi saturi, che può essere difficile da fare se mangi più di un uovo al giorno. Ogni uovo ha circa l'8 percento del valore giornaliero di grassi saturi per una persona che segue una dieta da 2.000 calorie al giorno.
Considerazioni sul colesterolo
Le uova sono ricche di colesterolo, con circa 186 milligrammi per uovo grande - il 62 percento del DV per colesterolo. Ciò ha portato alcune persone a evitare di mangiare uova a causa delle preoccupazioni sull'aumento del rischio di colesterolo alto e malattie cardiache. La ricerca è in conflitto in questo settore, ma alcuni studi non mostrano un aumento del rischio derivante dal consumo moderato di uova. Ad esempio, una meta-analisi del 2013 pubblicata sul "British Medical Journal" ha scoperto che mangiare fino a un uovo al giorno non ha aumentato il rischio di malattie cardiache o ictus nelle persone sane, sebbene ci fosse un potenziale aumento del rischio nelle persone con diabete.
