Il petto di costolette di maiale è la carne che rimane dopo che le costole di maiale sono state tagliate in vari stili. Sebbene sia relativamente economico perché è praticamente un residuo di carne, il petto di costolette di maiale può essere duro e aspro a causa del grasso e delle membrane che lo rivestono. A causa della sua consistenza, il petto di costolette di maiale deve essere preparato con un lento processo di riscaldamento come la griglia per un sapore e una tenerezza ottimali.
Passo 1
Tagliare il grasso in eccesso o la membrana dal petto di costolette di maiale con un coltello affilato.
Passo 2
Crea una marinata combinando salsa di soia, zucchero di canna e zenzero in una ciotola capiente o in un sacchetto per alimenti. Aggiungi il tuo petto e lascialo marinare in frigorifero per circa un'ora.
Passaggio 3
Rimuovere il petto di costolette di maiale dalla marinata e lasciarlo riposare a temperatura ambiente mentre preriscaldate la griglia a un livello basso.
Passaggio 4
Posiziona il petto di maiale sulla griglia e chiudi il coperchio. Cuocere il petto per circa 2 ore o fino a quando la temperatura interna della carne raggiunge almeno 145 gradi Fahrenheit nella porzione più spessa della carne.
Passaggio 5
Rimuovere il petto di costolette di maiale dalla griglia e lasciarlo riposare per circa 5 minuti prima di tagliarlo.
Le cose che ti serviranno
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Coltello affilato
5 a 6 cucchiai. salsa di soia
1 a 2 cucchiai. zucchero
1 a 2 cucchiai. zenzero affettato
Ciotola grande o custodia per alimenti
Pinze o spatola
Termometro per carne
1 a 2 cucchiai. zucchero
1 a 2 cucchiai. acqua calda
1 a cucchiaio. sesamo, olio vegetale o di oliva
Pennello da imbastitura
Mancia
Per un tocco in più, il libro "Grill!" suggerisce di preparare la propria salsa imbalsamata con ingredienti come zucchero, olio e acqua calda. Spennellare la salsa sul petto con un pennello da imbastitura ogni 30 minuti durante il processo di cottura.
avvertimento
Fare attenzione a non causare contaminazioni incrociate durante la preparazione del petto di costolette di maiale alla griglia. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti avverte che è necessario utilizzare sempre un piatto o un piatto pulito quando si rimuove la carne dalla griglia. Non posizionare mai il petto cotto sullo stesso piatto o superficie su cui si trovava il petto crudo. I succhi di carne crudi contengono batteri pericolosi che possono farti ammalare.
