Grigliare il pesce alla griglia non è complicato, ma richiede una certa cura per prevenire l'eccessiva cottura o l'attaccamento. Lo snapper rosso grigliato è un delizioso banchetto facile da preparare, purché segua strategie intelligenti.
Tecniche per grigliare il pesce
Grigliare è un modo sano per preparare lo snapper o qualsiasi pesce, afferma l'USDA. Il dentice è un pesce sano da aggiungere alla tua dieta con moderazione.
Prima di iniziare a grigliare lo snapper, assicurarsi che la griglia di cottura sia pulita. Questo impedisce di attaccare. L'Academy of Nutrition and Dietetics ti consiglia di pulire le griglie secondo le istruzioni del produttore. In alternativa, utilizzare un cestino per griglia per evitare che il pesce cada attraverso le griglie.
Ricontrolla che le aperture del bruciatore sulle griglie del gas siano libere da depositi. Usa una spazzola per griglia per rimuovere eventuali pezzi di oggetti precedenti e rimuovere eventuali pezzi di salsa in eccesso che si attaccano alla griglia.
: Cosa è meglio: pesce selvatico o di allevamento?
Qualsiasi oggetto che grigliate, compreso il pesce, deve essere ricoperto con un certo tipo di olio o grasso prima di metterlo sulla griglia, spiega l'Art Institutes. Questo passaggio è un altro assoluto quando si tratta di prevenire l'adesione. Puoi anche scegliere di ricoprire la griglia con un po 'd'olio. Usa olio di canola, olio di vinaccioli o un altro olio dal gusto neutro, con un alto punto di fumo, per dentice alla griglia.
Griglia snapper rosso con il coperchio verso il basso. Questo contiene il calore, quindi i tuoi filetti o pesce intero cuociono.
Filetto Di Snapper Alla Griglia
Quando prepari i filetti di dentice, ricoprili abbondantemente di olio e condimenti. Evita di usare salse zuccherate o spezie ed erbe intere che si bruciano facilmente, raccomanda Utah State University. Le spezie tritate, come aglio e cipolla in polvere, peperoncino in polvere, paprika e pepe sono l'ideale.
Posizionare il pesce a fuoco diretto e alto per solo 1 o 2 minuti, per scottare l'esterno e lasciare desiderabili segni alla griglia. Quindi spostare i filetti in un'area della griglia con calore indiretto e chiudere il coperchio. Mirare a circa 8 minuti per lato, per ogni pollice di spessore. Assicurati che la temperatura interna del pesce raggiunga 145 gradi Fahrenheit prima di servire, per prevenire malattie di origine alimentare.
Quando lanci i filetti, usa una mano delicata e procedi lentamente. Se hai una spatola per pesci, che è uno strumento flessibile con una lama sottile, angoli e denti ampiamente distanziati, allora usalo. Questo dispositivo da cucina è un vero toccasana quando si tratta di lanciare con successo filetti di pesce alla griglia.
: I 10 migliori pesci sani da mangiare
Dentice Alla Griglia Intero
Un pesce intero alla griglia rende una presentazione drammatica e potrebbe sembrare intimidatorio da preparare, ma non è molto più complicato dei filetti. Lo snapper intero alla griglia richiede solo un approccio leggermente diverso rispetto alla griglia a pezzi del pesce.
Dovresti assolutamente ricoprire l'intero pesce con un grasso, come olio o anche maionese, prima di metterlo sulla griglia. Proprio come con i filetti, l'olio impedisce che si attacchi. Puoi anche oliare generosamente le griglie stesse, per impedire ulteriormente allo snapper di attaccarsi, sgretolarsi e cadere nel fuoco.
Imposta la tua griglia con una zona calda e una zona fredda. Lo snapper intero alla griglia beneficia del trascorrere tutto il suo tempo di cottura nella zona più fredda. Posizionare il pesce oliato e condito sulla griglia e chiudere il coperchio. Quando capovolgi il pesce, usa due spatole di pesce ed entra da entrambi i lati, quindi viene cullato mentre lo sollevi e capovolgi.
Cuocere per circa 10 minuti per pollice di spessore. Vuoi che raggiunga il segno 145 F, ma dovresti essere in grado di determinare visivamente quando è cotto.
Il pesce è fatto quando la carne si sfalda facilmente e la carne appare opaca. Prima di servire, lascia riposare un intero snapper alla griglia per circa 5 minuti, in modo che i succhi possano depositarsi. Una volta rimosso il pesce dalla griglia, tenerlo caldo per evitare la formazione di batteri, avverte l'USDA.
Lo snapper alla griglia è ottimo da solo con un po 'di limone. È anche un ottimo sostituto del basso in questa ricetta per il pesce curcuma alla griglia di Hanoi con aneto e cipolla di LIVESTRONG.com.
