Il risotto tradizionale può essere un compito noioso, che richiede un'attenzione rigorosa e un'agitazione quasi costante. Ma puoi realizzare una semplice versione senza complicazioni di questo classico italiano con la tua pentola a cottura lenta. Riempi il tuo risotto con verdure miste e carne come la salsiccia di pollo o il tacchino macinato e usa il brodo di pollo a basso contenuto di sodio per ridurre il sale in eccesso. Servi questo risotto con parmigiano extra in modo che i tuoi ospiti possano cospargerlo prima di scavare.
Passo 1
Versare 2 tazze di brodo per ogni 1 tazza di riso arborio crudo che si prevede di utilizzare in una casseruola. Portare a ebollizione a fuoco medio. Ogni tazza di riso arborio crudo fa circa 3 porzioni di risotto.
Passo 2
Spruzza il tuo fornello lento con spray antiaderente e impostalo su alto.
Passaggio 3
Sciogli 2 o 3 cucchiai di burro in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere 2 spicchi d'aglio tritato e 1 piccola cipolla tritata finemente o 2 scalogni tritati finemente e soffriggere fino a quando saranno teneri, circa 4 minuti.
Passaggio 4
Versa 1/4 tazza di vino bianco secco nella padella per ogni 1 tazza di riso arborio crudo che prevedi di utilizzare. Raccogli tutti i pezzetti di cipolla, aglio o scalogno dorati incollati sul fondo della padella. Lasciar sobbollire il vino fino a quando non si riduce della metà, circa 2 minuti.
Passaggio 5
Aggiungere il riso arborio nella padella e cuocere fino ad assorbimento di tutto il vino, circa 3 minuti.
Passaggio 6
Versa il composto di riso nella pentola a cottura lenta e versa il brodo caldo sul riso. Se lo desideri, aggiungi pezzi di salsiccia, pollo o carne macinata cotti per trasformare il tuo risotto in un pasto abbondante. Metti le verdure a dadini nella pentola a cottura lenta per dare un calcio salutare al tuo risotto. Carote, zucca estiva, asparagi, piselli e broccoli funzionano tutti bene.
Passaggio 7
Copri la pentola a cottura lenta e lascia cuocere il riso fino a quando non raggiunge la consistenza desiderata, circa 1 ora per il dente e 2 ore per il risotto più morbido. Mescolare il risotto una volta a metà cottura.
Passaggio 8
Mescolare 1 cucchiaio di burro e 1/3 di tazza di parmigiano per ogni 1 tazza di riso arborio crudo usato. Condire con sale e pepe a piacere e servire immediatamente.
Le cose che ti serviranno
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Brodo di pollo
Spray da cucina antiaderente
Burro non salato
aglio
Cipolla o scalogno
Vino bianco secco
Riso Arborio
Carne cotta (opzionale)
Verdure (facoltativo)
formaggio Parmigiano
Sale e pepe
