La marinata piri piri, nota anche come marinata peri peri, conferisce al pollo un sapore deciso e speziato. La salsa proviene dal Portogallo, anche se molti paesi sudamericani e caraibici hanno le proprie versioni. In generale, la marinata piri piri combina il calcio dei peperoncini rossi freschi con il gusto rinfrescante degli agrumi. La marinata funziona su qualsiasi parte del pollo, sia che tu stia cucinando il seno, le ali, le cosce o le bacchette. Tieni presente che il pollo senza pelle rende un pasto più sano. Ad esempio, secondo l'USDA, le cosce di pollo arrosto con la pelle contengono oltre l'11 percento di grassi rispetto a meno del 6 percento per le bacchette senza pelle.
Passo 1
Aggiungi 6 peperoncini Serrano freschi, 1 cucchiaino. sale marino, un pizzico di paprika, 1/2 tazza di olio d'oliva, il succo e la scorza di un limone, 4 cucchiai. aceto di vino rosso e 3 spicchi d'aglio in un frullatore. Pulisci il frullatore fino a quando gli ingredienti non vengono tritati in una pasta ruvida.
Passo 2
Risciacquare e asciugare un pollo intero. Taglialo in pezzi più piccoli se ti va bene. Metti il pollo in un sacchetto di plastica per alimenti con un'apertura richiudibile.
Passaggio 3
Metti 1/4 di tazza di piri piri marinata nel frigorifero.
Passaggio 4
Versa la marinata piri piri rimanente nella busta con il pollo e sigilla la busta.
Passaggio 5
Massaggia la marinata nel pollo attraverso il sacchetto di plastica. Lascia che la salsa penetri in ogni fessura dell'uccello prima di mettere la busta in frigorifero.
Passaggio 6
Lasciare marinare il pollo in frigorifero per almeno 30 minuti. Lasciare la borsa durante la notte assicura che il sapore entri completamente nella pelle e nella carne dell'uccello.
Passaggio 7
Imburrare il pollo con la marinata piri piri salvata mentre cuoce per mantenerlo umido.
Le cose che ti serviranno
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6 peperoncini serrano
Sale marino
Pepe
Paprica
1/2 tazza di olio d'oliva
1 limone, spremuto
Scorza di 1 limone
4 cucchiai. aceto di vino rosso
3 spicchi d'aglio
1 pollo intero
Miscelatore
Sacchetto di plastica con sigillo
Mancia
Aumenta o riduci la quantità di peperoncini rossi freschi usati nella salsa a seconda di quanto vuoi che il pollo abbia il sapore e della dimensione dei peperoni.
Trita il pollo in pezzi più maneggevoli se intendi grigliare o grigliare il pollo in porzioni più piccole.
avvertimento
Non utilizzare la marinata rimasta nella busta di pollo per condire l'insalata o altri cibi crudi. Può contenere batteri che scatenano sintomi di intossicazione alimentare.
Controlla che il sacchetto risigillabile sia abbastanza grande da contenere il pollo prima di aggiungere la marinata.
