Tieni presente, tuttavia, che poiché il pollo è abbastanza magro, può seccarsi rapidamente. La chiave per estrarre una ricetta di petto di pollo a microonde è ridurre la potenza del microonde e coprire il pollo per evitare di perdere umidità. Detto questo, cucinare un pollo nel microonde non ti darà gli stessi risultati del lancio del pollo sulla griglia, qualunque cosa tu faccia.
Affogare il pollo nel microonde
Anche se tecnicamente non puoi grigliare il pollo in un forno a microonde, puoi metterlo in camicia. Per fare questo, condisci il pollo secondo i tuoi gusti e poi disponi i petti di pollo o le cosce di pollo in un unico strato in un piatto di vetro per microonde. Se stai cucinando più di due petti di pollo, potresti doverlo fare in lotti.
Una volta sistemato il petto di pollo nel piatto, aggiungi 2 cucchiai di brodo di pollo o acqua sul fondo del piatto da torta e copri con un involucro di plastica. Fai un paio di buchi nell'involucro di plastica per consentire lo sfiato del vapore e quindi microonde a media potenza per circa 15 minuti o fino a quando i succhi non finiscono.
Il Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti osserva che la temperatura interna del pollo cotto dovrebbe raggiungere i 165 gradi Fahrenheit prima di poterlo mangiare in sicurezza.
Tieni presente che i forni a microonde sono famosi per la cottura irregolare, quindi controlla diverse aree del petto di pollo o delle cosce con un termometro per carne prima di determinare se il pollo è cotto in modo sicuro. Una volta cotto il pollo, rimuovilo dal forno a microonde e lascialo riposare per cinque minuti prima di servire.
Microonde e Nutrizione
Il microonde può essere il tuo metodo di cottura preferito per comodità, ma potresti anche avere domande sul fatto che sia un metodo accettabile di cottura quando si tratta di nutrizione. In tal caso, potresti essere sorpreso di ascoltare ciò che Anthony L. Komaroff, MD, professore di medicina presso la Harvard Medical School e medico senior presso il Brigham and Women's Hospital di Boston, ha detto in un post di Harvard Health Publishing aggiornato a febbraio 2019.
Secondo il Dr. Komaroff, il microonde può effettivamente aiutare a trattenere i nutrienti negli alimenti meglio di altri metodi di cottura, come la torrefazione o l'ebollizione. Questo perché i nutrienti, come la vitamina C, sono sensibili al calore e più a lungo il cibo cucina, più i nutrienti si degradano. Poiché i microonde impiegano molto più tempo a cuocere i cibi, i nutrienti non vengono distrutti tanto.
Ma, come con qualsiasi metodo di cottura, ci sono alcune cose da tenere a mente quando si utilizza il microonde. Harvard Health Publishing condivide questi suggerimenti che possono aiutare a mantenere il cibo sicuro e privo di contaminanti:
- Assicurati di utilizzare contenitori adatti al microonde durante la cottura nel microonde.
- Evitare contenitori vecchi, graffiati o incrinati o quelli che sono già stati usati molto nel microonde. Potrebbero fuoriuscire più contaminanti e plastificanti che possono penetrare nel cibo.
- Non lasciare che l'involucro di plastica tocchi il cibo durante la cottura a microonde. Se non riesci a impedire che la plastica si tocchi, opta invece per la carta pergamena o la carta oleata.
- Non coprire mai completamente un piatto durante il microonde. Assicurati che ci sia uno sfiato o un foro in modo che il vapore possa fuoriuscire correttamente.
