Sapevi che l'americano medio consuma circa tre chili di zucchero alla settimana? Cucinare con Splenda è un modo per ridurre lo zucchero e migliorare la tua dieta. Questo dolcificante artificiale si adatta bene alla maggior parte delle ricette e ha zero calorie.
Mancia
Splenda, o sucralosio, è 600 volte più dolce dello zucchero. Una mezza tazza di questo dolcificante non calorico può sostituire una tazza di zucchero nella maggior parte delle ricette.
Che cos'è Splenda?
Lo zucchero è uno dei principali responsabili dell'epidemia di obesità. Non solo aggiunge pollici al girovita, ma può anche aumentare il rischio di malattie cardiache, avverte Harvard Health Publishing. Inoltre, potrebbe essere il motivo per cui ti senti lunatico e irritato. A quanto pare, l'assunzione di zuccheri elevati può influire sulla salute mentale e portare alla depressione.
Un modo per ridurre l'assunzione di zucchero è cucinare a casa. Cucinare con Splenda, ad esempio, può farti risparmiare qualche centinaio di calorie al giorno. Conosciuto anche come sucralosio, questo sostituto dello zucchero non ha calorie e ha il sapore proprio come quello reale. Secondo il produttore, Splenda è sicuro per le persone diabetiche in quanto non influenza i livelli di insulina e glicemia.
Come la maggior parte degli additivi alimentari, il sucralosio è controverso. Una recensione del novembre 2013 pubblicata sul Journal of Toxicology and Environmental Health afferma che Splenda potrebbe non essere così sicura come si pensava.
Se consumato in eccesso, questo dolcificante artificiale può diventare mutageno, il che significa che potrebbe essere in grado di alterare alcuni geni del corpo. Inoltre, può accumularsi nei tessuti e causare tossicità. Come notano i ricercatori, Splenda può anche aumentare i livelli di insulina e zucchero nel sangue, anche se i suoi produttori sostengono il contrario.
Cucinare con Splenda è facile
Sulla base dei risultati di cui sopra, è difficile stabilire se Splenda sia o meno sicura. Tuttavia, è improbabile che danneggi la tua salute se consumato con moderazione.
Secondo la FDA, questo dolcificante non calorico è approvato per l'uso negli alimenti e può essere usato come sostituto dello zucchero nei prodotti da forno. Poiché è stabile al calore, non perde il sapore durante la cottura.
La cottura con Splenda può semplificare la riduzione dell'apporto calorico e di zuccheri. Sia che tu voglia cuocere biscotti, torte, pane alla banana o pasticcini, puoi scambiare lo zucchero con il sucralosio. In effetti, non è nemmeno necessario eseguire una ricerca nel browser di "Grafico di conversione da Splenda a zucchero". Basta visitare il sito Web del produttore per vedere quanto sucralosio è necessario per sostituire 1 cucchiaino, mezza tazza, due terzi di una tazza o 1 tazza di zucchero nelle ricette.
Ad esempio, un pacchetto di Splenda originale equivale a 2 cucchiaini di zucchero. Se la tua ricetta richiede metà tazza di zucchero, usa invece 12 pacchetti di sucralosio. Avrai bisogno di 24 pacchetti per sostituire una tazza di zucchero.
Alcuni dei prodotti dell'azienda, come Splenda Sugar Blend e Splenda Brown Sugar Blend, contengono sia sucralosio che zucchero. Pertanto, dovrai utilizzare quantità minori per sostituire lo zucchero nelle tue ricette. Un mezzo cucchiaino di Splenda Brown Sugar Blend, ad esempio, equivale a 1 cucchiaino di zucchero normale.
Quando usare Splenda?
Splenda è circa 600 volte più dolce dello zucchero, afferma la FDA. Se non l'hai mai usato prima, inizia con quantità da piccole a moderate. Se il tuo dessert non è abbastanza dolce, spolveraci con dello zucchero. Aggiungi più Splenda la prossima volta che cucini.
Secondo il produttore, questo dolcificante artificiale può essere utilizzato nella maggior parte dei dessert cotti nel forno o nel microonde. È adatto anche per dessert surgelati, ma può influire sulla loro consistenza. Splenda è una buona scelta anche per la cottura in alta quota.
Attenzione, tuttavia, che non ha le stesse proprietà dello zucchero. Come sottolinea il National Center for Home Food Preservation, Splenda granulare non può essere utilizzata come conservante per marmellate a lunga ebollizione, frutta e gelatine in scatola o in salamoia.
Se sei preoccupato per la sua sicurezza, ci sono diverse alternative disponibili. Stevia, ad esempio, è un sostituto naturale di Splenda. Come il sucralosio, è privo di calorie e può essere utilizzato in una moltitudine di ricette.
Questo dolcificante viene dalla pianta con lo stesso nome. Sebbene sia generalmente considerato sicuro, sono necessari ulteriori studi sull'uomo per confermare i suoi effetti a lungo termine, osserva l'American Council on Exercise. Ancora una volta, la moderazione è la chiave.
