Grigliare può asciugare anche i migliori tagli di pollo, ma i sigilli di condimento adeguati nell'umidità e guardare il tempo di cottura si traducono in un succoso pezzo di pollo. A metà degli anni '80, Weber produsse un nuovo metodo di cottura a gas, sostituendo le rocce laviche utilizzate nella maggior parte delle griglie all'epoca con barre di metallo. Questo ha ridotto le fiammate e ha distribuito uniformemente il calore. La distribuzione uniforme del calore ti consente di grigliare senza cuocere troppo e asciugare il pollo.
Passo 1
Accendi la griglia a gas Weber e porta i bruciatori in alto. Chiudere il coperchio sulla griglia per 10-15 minuti, facendo riscaldare la griglia.
Passo 2
Condisci il pollo con uno sfregamento tre o quattro ore prima di grigliarlo. Questo cura la carne e le foche nell'umidità, evitando che il pollo si asciughi mentre griglia. Puoi usare una glassa anziché uno sfregamento e applicarla mentre griglia il pollo. La glassa blocca anche l'umidità nella carne.
Passaggio 3
Trasforma i bruciatori di Weber a fuoco medio. Spruzzare le griglie con uno strato leggero di spray da cucina.
Passaggio 4
Metti il petto di pollo e le cosce disossate e senza pelle sulla griglia a fuoco medio diretto per 4-6 minuti. Imburrare il pollo con una glassa se si sceglie una glassa sopra uno sfregamento. Girare il seno e le cosce per altri 4-6 minuti, quindi rimuoverli dalla griglia.
Passaggio 5
Grigliare le metà di pollo a fuoco indiretto per 1 a 1 1/4 ore. Spegnere i bruciatori centrali sulla griglia Weber. Posizionare le metà del pollo al centro della griglia e cuocere per 30 a 40 minuti. Girare le metà e cuocere per altri 30 a 40 minuti, rimuovendole dal fuoco.
Passaggio 6
Cuocere i pezzi di pollo sulla griglia Weber a fuoco indiretto. Il seno e le ali devono grigliare per 15-20 minuti su entrambi i lati. Le gambe e le cosce devono cuocere per 20-25 minuti su entrambi i lati. Usa un termometro per alimenti per controllare il tuo pollo. Il pollame dovrebbe cuocere a una temperatura interna di 165 gradi. A cottura ultimata, rimuovere i pezzi di pollo dalla griglia.
Passaggio 7
Grigliare un pollo intero a fuoco indiretto per 30 a 45 minuti su un lato. Capovolgi il pollo e griglialo per altri 30 a 45 minuti, rimuovendolo quando il pollo termina la cottura.
