Se stai cercando di iniziare una dieta enzimatica, scoprirai che gli enzimi nel cibo sono molto comuni. Sono una parte essenziale del processo digestivo e senza di essi la tua salute può soffrire. Ma riempire la tua dieta con questi importanti nutrienti non è così difficile come potresti pensare.
Poiché ci sono così tanti frutti e verdure ricchi di questi nutrienti, sarà facile incorporarli nella tua dieta. Anche gli integratori alimentari possono aiutare. Se hai bisogno di aiuto per digerire proteine, grassi o zuccheri, potrebbe esserci un integratore che può fornire al tuo corpo ciò che manca. Come per tutte le decisioni mediche, ti consigliamo di consultare un medico per stare al sicuro.
Perché sono importanti gli enzimi digestivi?
Gli enzimi sono i catalizzatori biologici che consentono il verificarsi di reazioni chimiche, secondo una recensione pubblicata nell'edizione di ottobre 2015 di Essays in Biochemistry . Alcuni aumentano l'idratazione e altri causano l'ossidazione, e poi ci sono stimolatori digestivi. Puoi ottenere questi nutrienti da una varietà di fonti. Il tuo corpo ne produce alcuni, mentre altri si trovano nel cibo.
Gli integratori alimentari sono anche una buona fonte di enzimi. Tuttavia, gli enzimi negli alimenti saranno assorbiti meglio se presi da fonti naturali piuttosto che da integratori. Gli enzimi sono fondamentali per la digestione del cibo in quanto aiutano a scomporre grassi, carboidrati e proteine.
Alcune persone sono carenti di questi composti, rendendo difficile per loro mangiare determinati tipi di cibo. Nel tempo, le carenze nutrizionali possono portare a una varietà di problemi di salute.
I sintomi da carenza di enzimi digestivi possono includere:
- gonfiore
- Flatulenza
- Dolore all'addome
- Problemi GI, come IBS
- Diarrea
- Stipsi
- Cibo non digerito nelle feci
- Sentirsi pieno dopo aver mangiato molto poco
Se non trattata, la carenza cronica di enzimi può portare a:
- Obesità
- allergie
- Cattiva funzione immunitaria
- Fatica
- PMS
- Morbo di Crohn
Proteasi, l'enzima proteico
Un enzima essenziale per la dieta è la proteasi. Aiuta a scomporre le proteine nell'intestino tenue, secondo una recensione pubblicata nel numero di febbraio 2016 di Current Drug Metabolism . Esistono diversi tipi di enzimi proteasi che eseguono azioni simili attraverso vari processi. E poiché quel processo comporta la scomposizione delle proteine, è fondamentale per la tua salute.
L'ananas è un'eccellente fonte di proteasi, secondo uno studio pubblicato nel numero di giugno 2017 di Phytochemistry . Ha così alte concentrazioni di proteasi che viene utilizzato per creare estratti di questo catalizzatore digestivo vitale.
Un'altra opzione è la papaia. Uno studio pubblicato su BMC Genomics nel gennaio 2018 ha scoperto che la papaia usa la proteasi per proteggersi dagli erbivori.
Anche la crusca di riso è una scelta salutare, come osservato in uno studio pubblicato nel numero di luglio 2016 di PLOS One. Ci dovrebbero essere ulteriori studi, tuttavia, poiché non è stato studiato tanto quanto altre fonti alimentari. Qualunque sia la fonte scelta, la proteasi dalle piante è particolarmente praticabile grazie alla sua sostenibilità a livelli di pH e temperatura variabili.
Il ruolo della lipasi
La lipasi scompone i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo. È responsabile della digestione dei grassi, come osservato in una recensione pubblicata sulla rivista Gastrointestinal System nel marzo 2014. E poiché regola il metabolismo dei grassi, ti consigliamo di aggiungerlo alla tua dieta enzimatica.
L'avocado è una buona fonte di lipasi, secondo una recensione di febbraio 2016 pubblicata su Nutrition Issues in Gastroenterology . Come sottolineato in uno studio degli Annals of Tropical Medicine & Public Health- Special Issue di marzo 2019, la curcuma contiene alte dosi di lipasi e amilasi. Questa spezia viene spesso utilizzata negli integratori alimentari a causa della sua elevata attività enzimatica.
Kimchi, un popolare alimento fermentato, contiene sia proteasi che lipasi. Questi enzimi si formano durante il processo di fermentazione, aumentando il valore nutrizionale delle verdure in salamoia. Il miso è un'altra buona fonte, insieme al tofu, a causa dello stesso processo di fermentazione. Consuma regolarmente questi alimenti per trarne pienamente i benefici e mantenere il tuo sistema digestivo senza intoppi.
Amilasi per amidi
Per aiutare a scomporre l'amido, hai bisogno dell'amilasi. Esistono molte fonti naturali diverse in cui è possibile trovare l'enzima per abbattere l'amido.
L'amilasi si trova in tutti i diversi tipi di forme di vita, dalle verdure agli animali, come osservato in uno studio del numero di luglio 2016 di PLOS One . I crostacei hanno grandi quantità di amilasi, sebbene siano necessarie ulteriori ricerche per determinare se i crostacei che mangiano carne hanno più di quelli che si astengono dalla carne. L'avena rotolata è una deliziosa opzione per una dieta enzimatica, secondo uno studio pubblicato sul Journal of Food Science and Technology a settembre 2016.
Una recensione pubblicata nel numero di dicembre 2017 di Clinical Biochemistry ha rilevato che alti livelli di amilasi sono un biomarcatore comune per la pancreatite. In tal caso, dovresti confezionare la tua dieta con alimenti che inibiscono questo enzima. Uno studio dell'aprile 2015 della chimica degli alimenti afferma che l'orzo può avere questo effetto. I fagioli di varietà comuni hanno anche qualità di inibizione dell'amilasi.
L'enzima maltasi
L'enzima che scompone gli zuccheri di malto, gli amidi alimentari e il glucosio assorbibile è la maltasi. Bassi livelli di questo enzima possono rendere difficile la scomposizione degli amidi in glucosio utilizzabile. Una carenza può lentamente causare debolezza in tutto il corpo. Questo effetto è particolarmente evidente nel sistema respiratorio.
La debolezza e la bassa energia possono avere una moltitudine di cause, quindi consulta un medico se sospetti che la tua dieta sia carente di maltasi. Ci sono molti cibi deliziosi che puoi aggiungere alla tua dieta se è così.
Le banane sono una fonte nutriente di maltasi, secondo un articolo di ricerca del numero di gennaio 2017 di Critical Review in Food Science and Nutrition . Le banane verdi sembrano essere le più benefiche. Gli scienziati hanno notato che anche i cereali contengono maltasi, ma a una concentrazione significativamente più bassa. E poiché le banane sono un'opzione nutriente per alimenti integrali, sono migliori per la tua salute digestiva.
Enzimi digestivi presenti negli integratori
La sucrasi è prodotta dal tuo corpo per abbattere gli zuccheri semplici. Se il tuo corpo non produce abbastanza saccarosio, potresti avere un deficit congenito di saccarasi-isomaltasi (SI), che può provocare diarrea cronica, dolore addominale e gonfiore. La causa del dolore e di altri problemi gastrointestinali è un accumulo di saccarosio non digerito. Il saccarosio lasciato alle spalle può quindi fermentare dentro di te, aumentando i tuoi problemi digestivi.
La lattasi gestisce la scomposizione dello zucchero presente nei latticini o nel lattosio. Può essere utile per le persone con intolleranza al lattosio o allergie ai latticini. Coloro che hanno un deficit di lattasi potrebbero non essere in grado di digerire correttamente il lattosio. Mangiare anche piccole quantità di formaggio o yogurt può farli sentire gonfi, nauseati e gassosi. In questo caso, gli integratori di lattasi possono aiutare.
Mentre il cibo non è di solito una fonte di lattasi, puoi trovarlo come additivo in alcuni prodotti, come le proteine del siero di latte. Questo a causa della prevalenza dell'intolleranza al lattosio. Naturalmente, potresti scoprire che preferisci assumere un integratore piuttosto che cercare di ottenere abbastanza lattasi dal cibo.
