Stai pensando di cucinare trote in un foglio di alluminio? È un modo semplice per preparare questo pesce sano, soprattutto se griglia la trota in un foglio per meno pasticci. La "busta" lucida impedisce alla trota di seccarsi o sfaldarsi attraverso la griglia, e il pacchetto pieno di vapore aiuta tutti i condimenti aggiunti a permeare il pesce.
Trota di cottura in un foglio di alluminio
Grigliare è uno dei modi più salutari per cucinare il pesce, secondo la Mayo Clinic, perché non è necessario aggiungere grandi quantità di grassi, come si farebbe quando si frigge. La cottura della trota in un foglio di alluminio riduce ulteriormente la necessità di salse extra grasse o cremose, grazie alla capacità di questo metodo di intrappolare l'umidità all'interno della confezione.
Cuocere le trote intere o come filetti. Se stai cucinando la trota intera, mantieni la pelle per mantenere intatta la carne fino a quando non è stata rassodata durante la cottura.
Ecco il metodo di base per grigliare la trota in un foglio:
- Pulire la griglia, se necessario, in modo che il foglio di alluminio non si attacchi alle griglie.
- Preriscalda la griglia. Imposta la griglia su una griglia a gas o aggiungi carbone sufficiente per creare una temperatura più elevata, quindi accendila.
- Strappare un grosso pezzo di foglio di alluminio. Immagina di usarne uno che è circa due volte più grande della trota che griglia, sia che si tratti di una trota grande o di alcuni filetti. Se il tuo foglio di alluminio non è resistente, usa due strati.
- Posiziona la trota al centro del foglio di alluminio. Se hai diversi singoli filetti, assicurati che siano distanti un paio di pollici.
- Aggiungi burro o olio d'oliva nella parte superiore dei pezzi di trota. Condilo a piacere con sale e pepe, oltre a condimenti opzionali come succo di limone, salsa piccante, semi di sesamo ed erbe.
- Piega i lati verso l'alto e sopra la trota e sigilla i bordi in alto.
- Aggiungi il pacchetto di alluminio alla griglia preriscaldata. Quando si cucina un'intera trota sul barbecue in un foglio, il programma Virginia Seafood suggerisce di cucinarlo a fuoco indiretto. Altrimenti, è possibile posizionare il pacchetto di alluminio direttamente sopra la pila di carbone o il bruciatore a gas.
- Grigliare la trota in un foglio per un massimo di 20 minuti o 10 minuti per pollice di spessore della trota.
- Rimuovi la confezione di alluminio e controlla se la carne della trota è diventata bianca. Se hai la trota skin-on, come quando cucini la trota intera sul BBQ in un foglio, ora è il momento di staccare la pelle e rimuovere le ossa.
Diventa creativo con la trota di alluminio
Un po 'di sale e pepe, insieme a un filo di burro e olio, possono essere tutto ciò di cui hai bisogno sulla tua trota grigliata. Tuttavia, l'utilizzo del metodo della lamina consente di sovrapporre altri ingredienti con la trota, conferendo sia sapore che nutrienti aggiuntivi.
Considera di aggiungere circa 1/2 tazza di vino bianco, insieme a succo di limone fresco e rametti di basilico, per un gusto fresco e pulito. Se vuoi far emergere il lato più terroso della trota, un po 'di birra o birra e alcuni rametti di timo giocano su lati sostanziosi come la nostra insalata di patate arrosto con cavolo nero e senape granulosa. D'altra parte, il vino rosso e il timo si abbinano bene con un contorno come riso selvatico con funghi o la nostra ricetta per il Pilaf di riso colorato.
Naturalmente, alcuni lati possono essere inclusi direttamente, con la trota, nella confezione di alluminio. Cucinare il pesce su un letto di foglie di spinaci è un classico "pacchetto hobo". In cima alla trota, o tra i filetti, puoi aggiungere funghi, carote alla julienne, strisce di peperone o giri di zucca estiva.
Non è necessario alcun "Trout Pout"
Mangiare trote non silurerà i tuoi piani di salute. Una porzione da 5 once ha 215 calorie e fornisce circa 33 grammi di proteine, secondo l'USDA. La trota è anche una ricca fonte di vitamina B12, che fornisce quasi tre volte la dose giornaliera minima raccomandata di questo nutriente. Inoltre, la trota è ricca di calcio, potassio, magnesio e zinco.
Mentre contiene circa un terzo del colesterolo alimentare e il 12 percento dei grassi saturi, che dovresti avere per la giornata, la trota è anche una buona fonte di acidi grassi omega-3 o grassi "buoni". L'American Heart Association rileva che la trota di lago è particolarmente una buona fonte di omega-3, ed è anche una buona scelta quando si cerca di evitare il maggior numero di mercurio in alcune specie di pesci.
