Le proteine sono un macronutriente, così come i grassi e i carboidrati. La Food and Drug Administration statunitense classifica i macronutrienti come componenti di alimenti che forniscono energia o calorie. Mangiare più calorie del necessario per le normali funzioni del corpo e le attività quotidiane può portare ad un aumento di peso. Conoscere le calorie in un grammo di proteine può aiutare a mantenere il peso sotto controllo.
Aminoacidi
Le proteine sono costituite da 20 aminoacidi. Undici possono essere sintetizzati nel corpo e nove sono classificati come aminoacidi essenziali perché non possono essere sintetizzati nel corpo e devono essere ottenuti dal cibo.
Fonti di proteine
Le proteine derivano da fonti animali e vegetali. Le fonti animali includono carne, pollame, uova, pesce e prodotti lattiero-caseari. Questi contengono i nove aminoacidi essenziali e sono classificati come proteine complete. Le fonti vegetali includono verdure, fagioli, noci e legumi. Mancano gli aminoacidi essenziali.
Funzione delle proteine
Le proteine sono responsabili del mantenimento e della crescita cellulare. È la base per tutto il tessuto corporeo, compresi organi interni, tessuto muscolare, legamenti e tendini.
Necessità di proteine
Uno studio di William M. Rand, Peter L. Pellett e Vernon R. Young, riportato sull'American Journal of Clinical Nutrition, suggerisce che gli adulti sani necessitano tra 0, 65 ge 0, 83 g di proteine per ogni 2, 2 libbre di peso corporeo. Gli atleti e le persone coinvolte nell'allenamento di resistenza richiedono tra 1, 2 ge 2, 2 g di proteine per 2, 2 libbre di peso corporeo, come suggerito in uno studio di Jacob Wilson e Gabriel J. Wilson sul Journal of International Society of Sports Nutrition.
Calorie in proteine
Le calorie indicano e misurano l'energia disponibile negli alimenti. Il grasso è l'alimento più denso di calorie e i carboidrati sono la fonte di energia preferita dall'organismo. Secondo Ucla.edu, proteine e carboidrati contengono ciascuno 4 calorie per grammo e il grasso contiene 9 calorie per grammo.
