Le mele di gala sono la varietà di mele più popolare in America - e per una buona ragione. Sono a basso contenuto calorico, ricchi di flavonoidi e ricchi di fibre. La loro pelle sottile e la carne croccante li rendono ideali per gli spuntini, mentre il loro sapore simile alla vaniglia si abbina bene a torte, muffin e altri prodotti da forno.
Mancia
Ricco di fibre e povero di calorie, le mele di gala sono perfette per persone a dieta. Un frutto medio ha meno di 100 calorie e vanta alte dosi di pectina, composti fenolici e altri nutrienti con effetti anti-obesità.
Valori nutrizionali per le mele di gala
Red Delicious è la cultivar di mele preferita in America da oltre 50 anni. Le cose sono cambiate nel 2018, quando Gala ha preso il suo posto, secondo la Apple Association americana. La terza cultivar più popolare era Granny Smith seguita da Fuji e Honeycrisp.
Ma cosa rende esattamente così famose le mele Gala? Prima di tutto, vantano un sapore caratteristico, con sottili sentori di vaniglia. Sono super croccanti e fanno una sana aggiunta a frullati, torte, torte e altre prelibatezze fatte in casa. Come altre varietà di mele, sono ricche di vitamine, minerali e antiossidanti. Una mela Gala media fornisce:
- 98 calorie
- 23, 5 grammi di carboidrati
- 4 grammi di fibra
- 0, 4 grammi di proteine
- 4 percento del DV (valore giornaliero) di potassio
- 4 percento del DV di rame
- 3 percento del DV di manganese
- 2 percento del DV di magnesio
- 1 percento del DV di calcio
- 2 percento del DV di vitamina E
- 4 percento del DV di riboflavina
- 18, 9 microgrammi di luteina e zeaxantina
- 18, 9 microgrammi di beta-criptoxantina
Il potassio, uno dei minerali più abbondanti in questo frutto, regola i livelli di sodio e fluidi nel corpo. Svolge anche un ruolo chiave nella funzione nervosa e muscolare, mantiene la pressione sanguigna in un intervallo sano e mantiene una frequenza cardiaca normale.
Secondo una revisione sistematica pubblicata su Nutrients nel marzo 2016, l'assunzione elevata di potassio può aiutare a prevenire la sindrome metabolica, un importante fattore di rischio per l'insulino-resistenza e il diabete. Inoltre, alcuni studi suggeriscono che le diete ricche di questo minerale possono proteggere dall'obesità, ma sono necessarie ulteriori ricerche per convalidare questi risultati. Come notano i ricercatori, il potassio influenza la capacità del corpo di metabolizzare i carboidrati e produrre insulina, il che può spiegare il suo ruolo nella prevenzione del diabete e dell'obesità.
Le mele di gala sono dietetiche?
Nessun singolo alimento può aiutarti a perdere peso e tenerlo fuori. Le mele Gala non fanno eccezione. Questi frutti, tuttavia, sono a basso contenuto calorico e ricchi di fibre, il che può facilitare la perdita di peso.
Uno studio del maggio 2015 pubblicato sul Nutrition Journal indica un forte legame tra mele, perdita di peso e qualità della dieta. I ricercatori hanno analizzato le abitudini alimentari di 13.339 bambini e adolescenti e hanno scoperto che coloro che consumavano regolarmente mele avevano il 25% in meno di probabilità di essere obesi. Inoltre, il consumo di mele era associato a qualità dietetiche più elevate.
Questi deliziosi frutti vantano anche alte dosi di polifenoli. Secondo uno studio pubblicato su Nutrients nel maggio 2017, i polifenoli delle mele possono aiutare a ridurre il peso corporeo, l'indice di massa corporea e la circonferenza della vita negli anziani che sono a rischio di malattie cardiovascolari. Non solo aiutano a perdere peso, ma possono anche proteggere dalle malattie croniche. Come sottolineato dagli scienziati, questi antiossidanti possono aumentare l'ossidazione dei grassi, sopprimere l'accumulo di grasso e inibire l'infiammazione indotta dall'obesità.
La fibra nelle mele migliora ulteriormente i loro effetti anti-obesità. Questo nutriente ha dimostrato di abbassare i livelli di colesterolo e zucchero nel sangue, aumentare la sazietà e innescare cambiamenti positivi nella flora intestinale. La fibra alimentare non causa direttamente la perdita di peso, ma migliora il controllo dell'appetito e aumenta i batteri "buoni" dell'intestino, che a loro volta possono aiutare a ridurre la massa grassa e il peso corporeo.
Altri benefici per la salute delle mele
Sia che preferiate le mele Gala, le mele Granny Smith o altre varietà, questi frutti si adattano alla maggior parte delle diete. Ogni porzione fornisce circa il 16 percento dell'apporto giornaliero raccomandato di fibre più vitamine del gruppo B, minerali e antiossidanti.
La luteina e la zeaxantina, ad esempio, possono proteggere gli occhi dai danni indotti dalla luce e dalla degenerazione maculare. La vitamina E elimina lo stress ossidativo, regola l'aggregazione piastrinica e aumenta la funzione immunitaria. Se consumato nell'ambito di una dieta equilibrata, questo antiossidante può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache, cancro, ictus emorragico e Alzheimer.
Le mele Gala contengono solo piccole dosi di questi nutrienti e non sono affatto una cura per tutti. Tuttavia, questi frutti possono aiutare ad aumentare l'assunzione giornaliera di vitamine e antiossidanti, migliorando la salute. Sostituisci semplicemente i tuoi snack quotidiani con una piccola mela o aggiungi questo frutto a frullati, insalate e dolci fatti in casa. È naturalmente dolce e può sostituire lo zucchero in budini, frittelle, muffin e altre prelibatezze.
Inoltre, alcuni nutrienti presenti nelle mele, come la pectina di fibre solubili, possono aiutare a bilanciare il microbiota intestinale, migliorare i lipidi nel sangue e proteggere dalle malattie cardiovascolari. Se combinato con polifenoli, i suoi benefici sono ancora maggiori.
