La pasta pre-cottura consente di eseguire gran parte della preparazione prima di una cena. Quando arriva il momento della festa, devi solo riscaldare la pasta con un rapido tuffo in acqua bollente. I ristoranti usano questa tecnica per ottenere più velocemente gli antipasti di pasta al tavolo. La pre-cottura funziona bene anche per abbreviare i tempi di cottura delle casseruole di pasta, come le lasagne. Usa i noodles precotti nella casseruola e non dovrai cucinarli a lungo.
Passo 1
Porta l'acqua a ebollizione in una pentola capiente. Usa una pentola abbastanza grande da far galleggiare la pasta nell'acqua. Questo aiuta a garantire una cottura uniforme.
Passo 2
Aggiungi la pasta all'acqua bollente. Otto once. di pasta secca equivale a circa quattro porzioni di pasta cotta. Mescolare in ½ cucchiaino. a 1 cucchiaino. di sale, se desiderato.
Passaggio 3
Aggiungi 1 cucchiaino. olio d'oliva alla pasta nell'acqua. Questo aiuta a evitare che la pasta si attacchi e rompe la tensione superficiale dell'acqua, quindi è meno probabile che bolle. Mescolare per mescolare l'olio.
Passaggio 4
Fai bollire la pasta fino a quando non è quasi, ma non del tutto fatta. Quanto tempo richiede dipende dal tipo di pasta e dall'altitudine alla quale stai cucinando. Rimuovi un pezzo di pasta dall'acqua bollente, lascialo scolare e raffreddare leggermente, quindi provalo mordendolo. Dovrebbe dare ma essere ancora sottovalutato nel mezzo. La pasta cucinerà di più quando la riscalderai.
Passaggio 5
Scolare la pasta in uno scolapasta. Conserva la pasta in un contenitore sigillato fino a quando non sei pronto per usarlo.
Le cose che ti serviranno
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Pentola grande
sale
Olio d'oliva
Cucchiaio
Colino
Contenitore di stoccaggio coperto
Mancia
Riscalda la pasta mettendola in acqua bollente per un paio di minuti. Scolare e servire.
