Le barbabietole dai colori vivaci sono propagandate per i loro benefici per la salute, tra cui la riduzione dell'ipertensione e l'aiuto con l'infiammazione oltre a essere una buona fonte di manganese e folati. Il modo migliore per preparare le barbabietole per la spremitura è quello di sbucciare e quarti di barbabietola, mescolarla in succo, filtrare e bere sul ghiaccio.
Benefici per la salute delle barbabietole spremute
Tutte le varietà di barbabietole - che sono disponibili in un'ampia varietà di colori - sono considerate ortaggi a radice e sono incluse nella specie Beta vulgaris. Comprende barbabietole da tavola, barbabietole da lavorazione e barbabietole novità, bietole, wurzel e barbabietole da zucchero. La radice e le foglie della barbabietola sono commestibili.
I benefici per la salute delle barbabietole sono stati a lungo lodati. Una recensione dell'aprile 2015 sulla rivista Nutrients illustra in dettaglio alcuni degli attributi positivi delle barbabietole: la barbabietola è ricca di numerosi composti bioattivi che possono migliorare i disturbi caratterizzati da infiammazione cronica, nonché nitrati alimentari che possono contribuire alla salute cardiovascolare. Le barbabietole hanno gli stessi benefici se vengono consumate crude o cotte.
I nutrienti menzionano studi che dimostrano che il consumo di barbabietole influenza positivamente l'ipertensione, l'aterosclerosi, il diabete di tipo 2 e la demenza. In particolare, il succo di barbabietola è stato indicato come in grado di ridurre la pressione arteriosa sistolica e diastolica per quanto riguarda l'ipertensione.
Una recensione di gennaio 2019 sulla rivista Food Chemistry evidenzia le qualità salutari delle barbabietole, che includono carotenoidi, fenoli, flavonoidi e vitamine. La recensione menziona anche la presenza di antiossidanti dovuti a betalain, pigmenti solubili in acqua, tra cui betacyanine e betaxanthins.
Inoltre, una Harvard Health Publishing Health Letter cita le barbabietole come una buona fonte di acido folico di vitamina B e manganese minerale. Le barbabietole contengono anche livelli naturalmente elevati di nitrati, che vengono convertiti dal sistema digestivo in ossido nitrico per rilassare e allargare i vasi sanguigni, abbassando così la pressione sanguigna.
Secondo il Dipartimento della sanità pubblica della California, una mezza tazza di barbabietole è una buona fonte di folati e manganese e una fonte di riboflavina. Una porzione di mezza tazza di bietole cotte è una buona fonte di vitamine A, C e K e manganese.
L'USDA mostra che una porzione da 8 once di succo di barbabietola organico contiene 106 calorie e 22 grammi di zucchero naturale. Ci sono pochi effetti collaterali del succo di barbabietola, anche se consumare barbabietole può provocare un'urina o feci di colore rossastro innocuo - ma potenzialmente allarmante.
Ricetta succo di barbabietola
Non ci sono veri e propri pericoli per le barbabietole da spremitura. Il modo migliore per preparare le barbabietole per la spremitura è quello di tagliare le barbabietole delle loro verdure se le hanno, lavarle, sbucciare le bucce e tagliarle in quarti, quindi mescolare in un frullatore ad alta potenza o succo in uno spremiagrumi secondo le istruzioni del produttore. Prova il nostro metodo su Come utilizzare un frullatore come spremiagrumi per istruzioni su come preparare il succo di barbabietola con quattro barbabietole, una mela e un limone nel frullatore.
