La dieta no-carb o low-carb è stata introdotta dal Dr. Atkins nel 1972. Richiede di ridurre o eliminare tutti i carboidrati dalla dieta e di mangiare solo proteine e grassi. Potrebbe essere un programma nutrizionale efficace per perdere peso - i bodybuilder ne usano una variante nella "fase di taglio" della loro stagione - ma MayoClinic.com mette in dubbio la sua sicurezza per quanto riguarda la salute del cuore e i problemi digestivi e la sua capacità di mantenere il peso a lungo termine.
Come funziona
La mancanza di carboidrati nella dieta riduce i livelli di zucchero nel sangue e di insulina e si traduce in un minor numero di glicogeno immagazzinato nel fegato da utilizzare come energia. Il corpo viene quindi indotto a utilizzare il grasso immagazzinato come energia. MayoClinic.com ipotizza che potrebbero esserci altri motivi per cui una dieta senza carboidrati porta alla perdita di peso, in particolare a breve termine: i carboidrati ridotti hanno spesso un effetto diuretico - una perdita di peso dell'acqua. Le proteine e i grassi impiegano più tempo a digerire, quindi una dieta povera di carboidrati e ricca di proteine e grassi ti farà sentire più pieno più a lungo e incline a mangiare di meno.
Lungo termine
Le diete restrittive sono spesso difficili da sostenere a lungo termine. Questo generalmente porta all'inversione di qualsiasi perdita iniziale di peso. Secondo il New England Journal of Medicine, è difficile aderire a una dieta molto povera di carboidrati o no-carb per più di qualche mese al massimo, anche con l'aiuto di dietisti e psicologi comportamentali.
Tuttavia, un altro studio riportato nel New England Journal of Medicine ha concluso che le diete a basso contenuto di carboidrati possono essere efficaci alternative alle diete a basso contenuto di grassi. I soggetti testati con una dieta a basso contenuto di carboidrati nello studio di due anni hanno perso in media 5, 5 kg rispetto a 3, 3 kg per quelli che seguivano una dieta povera di grassi.
Breve termine
In un'analisi della dieta Atkins o a basso contenuto di carboidrati, MayoClinic.com confuta l'affermazione secondo cui è possibile perdere fino a 15 libbre. in due settimane mangiando solo 20 g di carboidrati al giorno. MayoClinic.com sottolinea che puoi perdere peso su qualsiasi programma dietetico che limiti le calorie, in particolare a breve termine.
Possibili rischi
Secondo MayoClinic.com, una dieta a basso contenuto di carboidrati, con enfasi sull'alto contenuto di grassi e proteine animali, può aumentare il rischio di malattie cardiache e alcuni tumori. L'assenza di cereali dalla dieta può anche portare a una carenza nutrizionale, una mancanza di fibre e una grave costipazione. Una mancanza di carboidrati nella dieta può anche portare alla chetosi, che si verifica quando il corpo è costretto a usare i grassi per produrre energia a causa della mancanza di glucosio. Come notato dal Servizio sanitario nazionale del Regno Unito, ciò provoca un aumento dei chetoni nel sangue che può danneggiare i reni e il fegato.
Possibili benefici
Una dieta a basso contenuto di carboidrati può ridurre i livelli complessivi di colesterolo e aumentare i livelli di HDL - proteine delle labbra ad alta densità, note anche come colesterolo buono. Questa è la convinzione del Dr. Al Sears, un'autorità per la salute del cuore e il proprietario di una medicina integrativa e di una clinica anti-invecchiamento a Wellington, in Florida. Ciò sembra concordare con i risultati riportati nel New England Journal of Medicine.
