Ops. Hai lavorato per tutta la serata con la zuppa ma poi ti sei distratto per un secondo e hai scaricato troppo peperoncino in polvere o salsa di peperoncino. Fortunatamente, non devi cancellare l'intera pentola di verdure e tutte le tue ore di lavoro come uno spreco. Esistono diversi modi per ridurre o rimuovere il sapore piccante del peperoncino da una pentola di zuppa.
Passo 1
Distribuisci tutti gli ingredienti caldi che puoi, come peperoncini o grandi scaglie di peperoncino. Se lo shaker si è semplicemente staccato dalla bottiglia di peperoncino mentre stavi cercando di aggiungere un pizzico di spezie, raccogli il più possibile prima che si dissolva nella zuppa.
Passo 2
Sbucciare una patata e tagliarla a fette spesse. Aggiungi le fettine di patate alla zuppa, fai sobbollire per 5-10 minuti, quindi rimuovi la patata. Mentre la patata cuoce, assorbirà un po 'della piccantezza. Le patate amidacee pesanti come le ruggine funzionano meglio. Ripetere il processo con una patata aggiuntiva, se necessario.
Passaggio 3
Versare il latte, la panna o il brodo nella zuppa per diluire il sapore del peperoncino. I latticini cremosi sono particolarmente efficaci nel raffreddare una zuppa troppo piccante.
Passaggio 4
Prova ad aggiungere un cucchiaio o due di zucchero per zuppe lisce o 1 cucchiaio. burro di arachidi per zuppe più spesse o stufati. Piccole quantità non alterano in modo sensibile il carattere della zuppa ma riducono il livello di calore.
Passaggio 5
Spruzzare in un goccio di succo di limone o lime. Gli acidi nel succo attenueranno il calore.
Passaggio 6
Aggiungi altro ingrediente della zuppa, in particolare quelli insipidi come spaghetti, fagioli o patate, o dolci come carote o pastinache. Se necessario, separare la zuppa in due lotti e aggiungere più di ogni ingrediente non piccante.
Passaggio 7
Servi la zuppa con un carboidrato come pane, cracker o tortilla chips per contrastare i peperoncini. Offrirai anche un bicchiere di latte o una bevanda dolce e non caramellata come il tè freddo.
Passaggio 8
Guarnisci la tua zuppa con panna acida, formaggio o coriandolo. Uno di questi ridurrà il livello di calore.
Le cose che ti serviranno
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Cucchiaio
Pelapatate
Coltello
Patata cruda
Latte, panna o brodo
zucchero
Burro di arachidi
Succo di limone o lime
Formaggio
Panna acida
coriandolo
Altri ingredienti per la zuppa
Pane, crackers o tortilla chips
Mancia
Se stai provando una nuova ricetta per la zuppa e non sei sicuro di quanto sarà piccante, aggiungi il peperoncino, la salsa di peperoncino o i peperoncini freschi a piccoli incrementi e assaggialo dopo averlo cotto per alcuni minuti per valutare la piccantezza. È molto più facile aggiungere più calore che eliminarlo.
