Come immergere l'avena

Come un chicco intero, l'avena contiene una ricca dose di fibre, oltre a molteplici sostanze nutritive che migliorano la salute, tra cui fosforo, potassio, manganese e selenio. Sia che tu mangi avena cruda, farina d'avena, avena tagliata in acciaio o fiocchi d'avena, immergendoli in anticipo ammorbidisci i chicchi di avena.

Ammorbidisci i croccanti chicchi di farina d'avena immergendoli. Credito: NelliSyr / iStock / GettyImages

Includere l'avena nella tua dieta ti aiuterà a soddisfare le raccomandazioni sui cereali integrali formulate dalle Linee guida dietetiche 2015-2020 per gli americani. Mescola l'avena inzuppata con una manciata di frutta e noci e mangiale fredda come il muesli. Oppure scaldali sul fuoco a fuoco medio-basso per cinque minuti prima di servirli come colazione nutriente e abbondante o spuntino.

Passaggio 1: aggiungi il liquido

Misura la quantità desiderata di avena in una ciotola di vetro, usando circa ½ tazza di avena cruda per porzione. Versa il liquido nella ciotola con l'avena, usando due volte più liquido dell'avena; ad esempio, se hai misurato 1 tazza di avena nella ciotola, avrai bisogno di 2 tazze di liquido per immergerti.

Le opzioni possibili includono acqua naturale, latte magro, latte di soia e yogurt, oppure utilizzare una combinazione di queste opzioni, come la stessa quantità di latte e yogurt. Oppure, prova a immergere l'avena nel latte di mandorle.

Passaggio 2: mescolare gli ingredienti e immergere

Mescola il contenuto della ciotola con un cucchiaio per mescolare accuratamente l'avena e il liquido. Copri la scodella in modo lasco con un tovagliolo di carta. Metti la ciotola con cura nel frigorifero e lasciala in ammollo per 12-24 ore.

Il periodo di tempo in cui immergi l'avena in genere influisce sulla consistenza del prodotto finale. Un tempo di immersione più breve produce farina d'avena più solida, più dura, mentre un tempo di immersione più lungo generalmente produce farina d'avena più morbida, simile a un budino, una trama che potrebbe essere desiderabile quando si immergono avena per il porridge.

Passaggio 3: frullare e cuocere

Rimuovi la ciotola piena di avena dal frigorifero e getta la salvietta di carta. Mescola il composto nella ciotola per mescolarlo completamente.

Metti l'avena bagnata in una pentola per riscaldarla sul fornello o in una ciotola se preferisci mangiare avena cruda. Prima di servire, aggiungi frutta o verdura affettata o schiacciata, come banana, zucca o pesche, per una spinta nutriente di sapore e dolcezza.

Conosci i tuoi avena

L'avena si presenta in molte forme, come descritto dal Whole Grains Council. Il chicco di avena, il tipo di avena meno elaborato, è costituito da chicchi di avena: è stato rimosso solo lo scafo esterno non commestibile.

L'avena tagliata in acciaio è farina di avena tagliata in più pezzi con una lama di metallo. A causa della loro lavorazione minima, l'avena tagliata in acciaio contiene più fibre solubili rispetto a più tipi trasformati, secondo la University of Massachusetts Medical School.

I fiocchi di avena vengono sottoposti a cottura a vapore o tostatura prima di essere arrotolati in fiocchi appiattiti. Questo processo fornisce una maggiore superficie che aiuta l'avena a cucinare più velocemente.

L'avena rotolata è spesso chiamata avena "vecchio stile". Per produrre avena veloce o avena istantanea, i fiocchi di avena vengono cotti a vapore più a lungo e arrotolati più sottili. Questa elaborazione modifica la consistenza dell'avena, ma l'alimentazione rimane invariata.