Sì, puoi ancora mangiare frutta se hai il diabete di tipo 2 - in effetti, gli agrumi come i limoni sono una delle scelte più sane per le persone con diabete, secondo l'American Diabetes Association (ADA). Inoltre, i limoni possono influenzare la glicemia in modo positivo .
I limoni - come tutti gli agrumi - sono noti per essere ricchi di vitamina C. E le persone che assumono quantità adeguate di vitamina sembrano avere un rischio inferiore di diabete di tipo 2, secondo una ricerca pubblicata nel 2016 sulla rivista PLOS One . Nello studio, gli scienziati cinesi hanno scoperto che le persone che assumevano almeno 140 milligrammi di vitamina C al giorno avevano meno del 5% di probabilità di sviluppare la malattia.
Ma l'acidità del frutto può anche aiutare a controllare i picchi di zucchero nel sangue, secondo la Harvard Health Publishing. "I cibi molto acidi, come il succo di limone, rallentano la conversione dell'amido in zucchero, quindi vedrai un aumento e una caduta moderati dello zucchero nel sangue", afferma Erin Palinski-Wade, RD, CDE, autore del diabete di 2 giorni Dieta
Naturalmente, i limoni non possono contrastare da soli una dieta squilibrata, ma consumare questo frutto può aiutarti a gestire i livelli di zucchero nel sangue. Ecco come aggiungere questo frutto gustoso ed economico alla tua dieta.
I limoni influenzano lo zucchero nel sangue?
Per capire come i limoni e il diabete lavorano insieme, avrai bisogno di un aggiornamento su come i carboidrati vengono utilizzati dal corpo. I carboidrati sono macronutrienti che si trovano in frutta, verdura, cereali e altro ancora. Durante la digestione, il tuo corpo li scompone in un semplice zucchero chiamato glucosio, che viene poi assorbito nel flusso sanguigno prima di essere trasportato nelle cellule del tuo corpo con l'aiuto di un ormone chiamato insulina, secondo la Mayo Clinic. Questo glucosio viene quindi utilizzato come energia per tutto il giorno; eventuali riserve extra vengono convertite in grasso o immagazzinate nel fegato o nei muscoli.
La velocità con cui un alimento contenente carboidrati aumenta la glicemia dipende dalla quantità di carboidrati che mangi e dalla velocità con cui li digerisci. Un'oncia di succo di limone crudo contiene circa 2 grammi di carboidrati, secondo l'USDA, quindi causerà un aumento di zucchero nel sangue più piccolo rispetto a un cibo o una bevanda con più carboidrati.
Il frutto di un limone contiene anche alcune fibre solubili, che possono aiutare a rallentare l'assorbimento di zucchero nel corpo, secondo la Mayo Clinic. La fibra è un carboidrato, come sottolinea il Joslin Diabetes Center, ma poiché il tuo corpo non riesce a scomporlo, non influisce sui livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, dovresti mangiare molto limone: cinque cunei contengono circa 1 grammo di fibra, secondo l'USDA. Per dirlo in prospettiva, gli uomini e le donne di età pari o inferiore a 50 anni dovrebbero mangiare circa 38 e 25 grammi di fibre al giorno, rispettivamente, secondo la Mayo Clinic; uomini e donne di età superiore ai 50 anni dovrebbero assumere 21 e 30 grammi.
Come gustare i limoni
Vuoi aggiungere più limone alla tua dieta? Prova a sorseggiare acqua di limone per tutto il giorno o aggiungi succo di limone fresco a tè caldi e freddi non zuccherati (entrambi sono opzioni migliori di bibite o altre bevande con zuccheri aggiunti).
L'ADA raccomanda di spruzzare del succo di limone su verdure al vapore, piatti di riso e pasta o di usarlo come condimento per pollame e pesce. Il pesce e le verdure a foglia verde scura hanno anche fatto l'elenco dell'ADA dei cibi più sani per le persone con diabete; pesci come salmone, sardine, sgombri e trote sono particolarmente ricchi di acidi grassi omega-3, mentre verdure come spinaci, cavoli e cavoli sono ricchi di vitamine A, C, E e K, oltre a minerali come ferro, calcio e potassio.
Puoi anche incorporare succo di limone e scorza di limone nelle tue insalate e salse verdi miste preferite. In questo modo, non dovrai fare affidamento su sale, burro o altri grassi malsani per migliorare il sapore dei tuoi pasti.
