Invece di acquistare una lattina di purea di zucca, puoi cuocere a vapore la tua zucca fresca e usare la carne tenera e cotta come ripieno di torta di zucca o in una miriade di altri prodotti da forno, come gustosi dolci e biscotti di stagione. Scegli una zucca che è designata per la cottura, come una piccola torta di zucca, invece di una zucca coltivata per intagliare e decorare. Le zucche intagliate tendono ad avere meno carne e più semi rispetto alle piccole zucche da forno.
Passo 1
Usa un pelapatate affilato per rimuovere la pelle dall'intera zucca. Scartare la pelle.
Passo 2
Taglia la zucca a metà con un coltello da chef affilato. Usa un grande cucchiaio di metallo per rimuovere i semi e le interiora filanti dalle metà della zucca.
Passaggio 3
Taglia la polpa di zucca a cubetti di 2 pollici quadrati con il coltello da chef.
Passaggio 4
Metti un cestello per la cottura a vapore in una pentola capiente. Riempi la pentola con acqua finché l'acqua non tocca appena il fondo del cestino.
Passaggio 5
Metti i cubetti di zucca nel cestello per cottura a vapore e posiziona il coperchio sulla pentola.
Passaggio 6
Posizionare la pentola sul fornello e accendere il bruciatore a fuoco medio. Porta l'acqua a ebollizione.
Passaggio 7
Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 25 minuti.
Passaggio 8
Infilare una forchetta in un cubo di zucca per verificare la doneness. La zucca sarà morbida quando cotta. La cottura completa della zucca può richiedere fino a 40 minuti.
Passaggio 9
Rimuovere il cestello per cottura a vapore dalla pentola e versare i pezzi di zucca in una ciotola.
Passaggio 10
Frullate il composto con un frullatore a bastoncini o uno schiacciapatate se state sostituendo la purea di zucca in scatola con la zucca appena cotta.
Le cose che ti serviranno
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Pelapatate
Coltello da cuoco
Cucchiaio di metallo grande
Cestello per cottura a vapore
Pentola grande con coperchio
Forchetta
Bastone frullatore o schiacciapatate
Mancia
Puoi usare la zucca al vapore in piatti salati, come zuppe e stufati.
avvertimento
Non cucinare una zucca che è già stata scolpita. Una volta tagliati, le zucche iniziano a sviluppare muffe.
