La salsa hoisin è composta da aceto, zucchero, soia, peperoncino e aglio, una combinazione di ingredienti che gli conferisce un sapore dolce e leggermente piccante. L'hoisin viene solitamente servito come condimento, ma se ami il suo sapore, puoi aggiungerlo per friggere al posto di una salsa di frittura più tradizionale. Hoisin si abbina bene con il tofu e una varietà di carni, dal pollo al maiale, ai frutti di mare o addirittura all'agnello per una frittura non tradizionale.
Passo 1
Scalda l'olio a fuoco alto nella padella.
Passo 2
Aggiungi l'aglio, i fiocchi di peperoncino e / o lo zenzero quando l'olio è caldo.
Passaggio 3
Ridurre il fuoco a medio e soffriggere le spezie per un minuto, mescolando con una spatola wok per assicurarsi che non brucino.
Passaggio 4
Aggiungi il tofu o la carne e saltali per tre minuti o fino a quando il tofu o la carne hanno iniziato a dorare e sono quasi cotti.
Passaggio 5
Aggiungi le verdure e mescola. Far rosolare per tre minuti o fino a quando le verdure sono ancora croccanti ma abbastanza tenere da poter essere mangiate facilmente. La carne o il tofu devono essere cotti al termine.
Passaggio 6
Riduci il fuoco al minimo e aggiungi la salsa di hoisin.
Passaggio 7
Soffriggere la carne e le verdure nella salsa per un minuto o fino a quando gli ingredienti non sono uniformemente ricoperti e la salsa hoisin viene riscaldata.
Passaggio 8
Versare il soffritto caldo sopra il riso e servire immediatamente.
Le cose che ti serviranno
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2 cucchiai. olio di arachidi o di sesamo
Wok o padella pesante
3 spicchi d'aglio tritati, facoltativi
1/2 cucchiaino. fiocchi di peperoncino, facoltativi
1/2 cucchiaino. zenzero fresco grattugiato, facoltativo
Spatola Wok
1 1/2 libbre. tofu o carne extra compatti a scelta
2 tazze di verdure assortite a scelta, come funghi affettati, castagne d'acqua, peperoni rossi o verdi, germogli di bambù, carote o broccoli
1/2 tazza di salsa hoisin
4 tazze di riso bianco o integrale, cotto
