Se sei intollerante al lattosio, il tuo corpo non può digerire gli zuccheri naturali nei prodotti lattiero-caseari. Mentre potresti pensare che questo rende automaticamente il formaggio vietato, il fatto è che molte persone con intolleranza al lattosio possono mangiare formaggi perché contengono meno lattosio rispetto al latte o al gelato. L'estensione dell'Università dell'Illinois raccomanda che se sei intollerante al lattosio, inizi con piccole quantità di un nuovo prodotto caseario per testare una reazione. Se mangiare la mozzarella porta a risultati spiacevoli, prova il formaggio di soia o un'altra alternativa priva di lattosio.
Contenuto di lattosio di mozzarella
La mozzarella contiene molto meno lattosio rispetto a molti altri prodotti caseari; in media, ogni porzione da 1 oncia ha solo 0, 02 grammi. Pertanto, una spolverata sulla pizza o una fetta nel sandwich può essere OK anche se sei intollerante al lattosio. In confronto, 1 tazza di latte vaccino contiene in media 13 grammi di lattosio, così come 1 tazza di yogurt magro. La maggior parte dei formaggi ha un basso contenuto di lattosio, con cheddar contenente 0, 07 grammi e Swiss contenente 0, 02 grammi. I formaggi a ridotto contenuto di grassi contengono un po 'più di lattosio rispetto alle versioni integrali.
