Dolce e succulenta, la carne di aragosta è un ingrediente decadente che diventa immediatamente la stella di ogni piatto di cui è un elemento. Tuttavia, prima di assaporare la ricca carne in un piatto di pasta, in casseruola o imbevuto di burro tirato, devi assicurarti che sia ben cotto dopo averlo rimosso dalla fonte di calore.
Passo 1
Metti la pancia di aragosta con il lato in giù su un tagliere.
Passo 2
Ispeziona il guscio dell'aragosta. Quando le aragoste vengono acquistate dal negozio, hanno una qualità verde-bluastra al loro guscio. Dopo aver cucinato per la giusta quantità di tempo, il guscio diventa rosso brillante. Di norma, un'aragosta da una libbra impiega otto minuti a bollire e 10 minuti a vapore. Aggiungi uno o due minuti per ogni quarto di chilo di aragosta in seguito.
Passaggio 3
Dividi il guscio dell'aragosta dove la coda incontra il corpo dell'aragosta. Usa il coltello del tuo chef per tagliare o rompere il guscio. Se la carne è bianca, l'aragosta è cotta. Se è ancora traslucido, l'aragosta ha bisogno di più tempo per terminare la cottura.
Le cose che ti serviranno
-
Tagliere
Coltello da cuoco
Mancia
Un altro metodo che indica che un'aragosta ha terminato la cottura prevede il trascinamento delle antenne. Se si estraggono facilmente, l'aragosta ha terminato la cottura.
L'USDA non raccomanda una specifica temperatura di cottura interna, ma afferma che la carne di aragosta termina la cottura quando è "perlacea e opaca".
avvertimento
Le persone che consumano aragosta cruda corrono il rischio di ingerire i batteri Vibrio parahaemolyticus. Ciò può provocare diarrea, crampi allo stomaco, nausea, vomito e febbre per un periodo di circa 24 ore.
