Aumento di peso
Una barretta di cioccolato fondente da 1, 5 once con un contenuto di cacao tra il 70 e l'85% aggiunge 251 calorie alla tua dieta. Consumare così tante calorie in più ogni giorno potrebbe aggiungere 1 chilo di grasso in sole due settimane, scrive il dott. Kirsti A. Dyer sul sito web degli Archivi del Wellness medico. La metà del peso del cioccolato fondente potrebbe provenire dal burro di cacao. I grassi del burro di cacao includono acido oleico, che aiuta a ridurre il colesterolo nel sangue e due grassi saturi che non migliorano la salute cardiovascolare. L'acido palmitico in realtà provoca un aumento dei livelli di colesterolo e l'acido stearico non mostra alcun effetto. Gli oli idrogenati aggiunti per migliorare il sapore e la consistenza aumentano il contenuto malsano di grassi.
Diabete
Mangiare troppo cioccolato fondente potrebbe causare sbalzi pericolosi nei livelli di zucchero nel sangue se si soffre di diabete. L'indice glicemico del cioccolato fondente di 22 rende questo trattamento molto più sicuro del cioccolato al latte, con un punteggio di 40. Le barrette di cioccolato candito hanno una media di 70 sull'indice glicemico, producendo un aumento ancora più rapido della glicemia. Anche se meno dolce e considerato un trattamento più sano, il cioccolato fondente contiene il 25 percento di glucosio in peso. I composti psicoattivi leggermente coinvolgenti nel cioccolato soddisfano le voglie non legate alla fame, potenzialmente influenzandoti ad aggiungere zucchero alla tua dieta quotidiana per motivi puramente emotivi.
Ipertensione
La polvere di cacao, l'ingrediente principale del cioccolato fondente, contribuisce con questo alimento ad almeno 380 composti chimici complessi. Alcuni dei prodotti chimici del cacao influenzano la frequenza cardiaca e la pressione sanguigna, nonché l'umore generale. La feniletilamina nel cioccolato provoca un battito cardiaco accelerato. Le piccole quantità di stimolanti, tra cui caffeina e teobromina nel burro di cacao di cioccolato fondente, si sommano se si esagera troppo. Il cioccolato fondente potrebbe causare problemi se si soffre già di ipertensione o malattie cardiache. Il consumo ragionevole presenta pochissimi rischi. Per ottenere la stessa quantità di caffeina che si trova in una tazza di caffè, dovresti mangiare una dozzina di barrette di cioccolato, scrive Ellen Kuwana sul sito Neuroscience for Kids.
Malattia da allergie
Alcuni tipi di cioccolato fondente contengono ingredienti che possono scatenare reazioni allergiche, tra cui latte, frutta a guscio o ingredienti di soia. Queste allergie possono farti sentire male dopo aver mangiato, portando a sintomi che possono includere mal di testa, vertigini e uno strano sapore metallico in bocca. Le reazioni allergiche al cibo possono diventare gravi o addirittura pericolose per la vita, quindi se si sviluppano sintomi allergici dopo aver mangiato cioccolato, è necessario consultare un medico.
Quantità raccomandate
Per evitare conseguenze dannose, limitare l'assunzione a una media di un'oncia al giorno, o per un totale di 7 once settimanali, consiglia l'Università del Michigan. Se sei in buona salute e riduci calorie altrove, dovresti vedere una salute migliorata dal consumo di cioccolato fondente. Una ragionevole quantità di cioccolato protegge il sistema cardiovascolare dalle malattie. Il complesso trucco del cioccolato fornisce importanti tracce di minerali essenziali per una buona salute. I flavinoli nel cioccolato potrebbero aiutare a prevenire la crescita di tumori cancerosi. Se sei incinta o hai problemi di salute come obesità, problemi cardiaci o ipertensione, consulta il tuo medico prima di fare del cioccolato fondente una parte regolare della tua dieta.
