Il pollo si è guadagnato la reputazione di alimento salutare. Mentre alcuni tagli e metodi di preparazione certamente confermano quella buona reputazione, non tutti i polli sono uguali. Un petto di pollo al forno può essere un modo a basso contenuto di grassi e ipocalorico per aggiungere proteine, ferro e potassio alla tua dieta, ma il modo in cui prepari il pollo può fare la differenza in quanto risulta nutriente.
A pelle o no a pelle
Una porzione da 3, 5 once di petto di pollo al forno senza pelle contiene 165 calorie e circa 3, 6 grammi di grassi, di cui 1 grammo è saturo. Mangiare la stessa quantità di petto di pollo con la pelle aumenta il conteggio delle calorie a 197 calorie e circa 7, 8 grammi di grassi, di cui 2, 2 grammi sono saturi. Limitare l'assunzione di grassi saturi a meno del 7 percento dell'apporto calorico totale è un modo per ridurre il rischio di malattie cardiache, secondo l'American Heart Association.
Dose salutare di nutrienti
Una porzione da 3, 5 once di petto di pollo senza pelle contiene 31 grammi di proteine, che sono i due terzi dei 46 grammi di proteine che le donne hanno bisogno ogni giorno e il 55% dei 56 grammi che gli uomini dovrebbero mangiare ogni giorno. La stessa quantità di petto di pollo con la pelle contiene meno proteine con 29 grammi perché il petto di pollo con pelle in genere contiene anche osso. Il petto di pollo, con o senza pelle, è anche una buona fonte di ferro, un minerale che aiuta a produrre energia e la niacina, una vitamina essenziale per trasformare il cibo in energia.
Paragonato a…
Quando si tratta di selezionare un tipo di carne da includere nella dieta, il pollo disossato e senza pelle è una scelta salutare, soprattutto rispetto ad altre opzioni come pollo fritto o hamburger. Una porzione da 3, 5 once di pollo fritto contiene 260 calorie e 13 grammi di grassi, di cui 3, 5 grammi saturi. Un hamburger da 3, 5 once ha 297 calorie e 12 grammi di grassi, di cui 4, 5 grammi sono saturi. Un semplice petto di pollo al forno contiene 74 milligrammi di sodio per porzione da 3, 5 once, che è molto inferiore ai 275 milligrammi nella stessa quantità di pollo fritto. Un hamburger da 3, 5 once ha 331 milligrammi di sodio, che è il 22 percento dei 1.500 milligrammi a cui dovresti limitarti ogni giorno, secondo l'American Heart Association.
Mantenerlo sano
Un semplice petto di pollo al forno ha pochi grassi e calorie, ma quei numeri possono cambiare in modo significativo se aggiungi altri ingredienti alla carne. Ad esempio, inzuppare il petto di pollo al forno con salsa barbecue aumenterà in modo significativo il contenuto di sodio. Soffocare il petto di pollo cotto con burro fuso aggiungerà diversi grammi di grassi saturi alla carne. Sostituisci invece il burro con olio di oliva salutare per il cuore. Esalta il sapore della carne con erbe e spezie, che aggiungono pochissime calorie al pollo ma aumentano anche il contenuto di nutrienti in piccola quantità. Anche le erbe e le spezie hanno un basso contenuto di sodio.
