La carne di bufalo, più comunemente indicata come carne di bisonte, può essere utilizzata nella maggior parte delle ricette che richiedono carne di manzo. La carne di bisonte è una delle carni più magre e nutrienti disponibili e puoi usarla per hamburger, arrosti, bistecche e stufato. Poiché la maggior parte dei bisonti di carne viene allevata in allevamenti aperti e alimentata con erba, la carne contiene molti meno antibiotici, ormoni e steroidi artificiali rispetto alla carne bovina e ad altre carni più comuni.
calorie
Una porzione da 100 grammi di carne di bisonte - circa 3, 5 once, o circa 1/4 libbre - contiene circa 146 calorie. Questo lo rende una delle carni a basso contenuto calorico. Una porzione simile di carne magra al 90 percento contiene circa 176 calorie, mentre il maiale contiene circa 218 calorie e il tacchino ne contiene circa 149. Anche la carne di cervo, un'altra carne molto magra, contiene più calorie per porzione, con 158.
Grasso e Colesterolo
Una porzione di carne di bufalo contiene 7, 21 grammi di grassi e circa 55 milligrammi di colesterolo. Per dirla in prospettiva, la stessa porzione di carne magra al 90 percento contiene circa 10 grammi di grassi e circa 65 milligrammi di colesterolo. Ciò significa che il bisonte è una carne molto magra e significa anche che otterrai più valore per i tuoi soldi acquistando carne di bisonte perché meno peso viene tagliato o drenato come grasso.
Proteina
Il bisonte contiene meno calorie e meno grassi di molte altre carni, come manzo e pollo, ma ciò non significa che sia meno soddisfacente o nutriente. Il contenuto proteico è leggermente superiore, con 20, 23 grammi in una porzione di bisonte, rispetto a una porzione di carne magra al 90%, con 20 grammi. Il maiale contiene 17, 99 grammi di proteine, con il tacchino contenente 17, 46 grammi.
allergie
La carne di bufalo è una scelta dietetica comune per le persone che soffrono di allergie a carni più comuni - è considerata anallergica. Secondo Cowboy Free Range Meat, ad oggi non sono stati registrati casi di persone che hanno avuto una reazione allergica alla carne di bisonte.
