Mentre il tonno e le sardine possono dominare le offerte di pesce in scatola nel tuo supermercato locale, c'è molto di più nel gruppo alimentare di quanto pensi, ad esempio il salmone in scatola. Come altre varietà di pesce in scatola, il salmone in scatola è una comoda fonte proteica che puoi preparare in un'insalata di salmone per condire un sandwich o per mangiare così com'è. Il salmone in scatola contiene nutrienti essenziali come proteine e grassi monoinsaturi sani.
Nozioni di base
Un quarto di tazza di salmone in scatola contiene 90 calorie e 270 milligrammi di sodio. Una porzione di quarta tazza contiene anche 40 milligrammi di colesterolo alimentare. Il salmone in scatola non ha carboidrati, fibre alimentari o zucchero.
Grasso
Un quarto di tazza di salmone in scatola contiene 5 grammi di grasso totale, di cui solo 1 grammo è saturo. Non è la quantità totale di grassi nella dieta che è collegata al peso o alla malattia, ma piuttosto al tipo di grasso che includi nella tua dieta, secondo la Harvard School of Public Health. In particolare, la scuola raccomanda di limitare i grassi trans e saturi, perché i due sono stati associati a maggiori rischi di alcune malattie. Mangia cibi con grassi insaturi, associati a migliori profili di colesterolo nel sangue e ritmi cardiaci stabili. Sostituisci le fonti di grassi saturi come la carne rossa con carni magre come il pesce.
Proteina
Una porzione di quarta tazza di salmone in scatola fornisce 12 grammi di proteine, un nutriente essenziale. Le proteine si trovano in ogni cellula del corpo e comprendono gran parte della pelle, dei muscoli, delle ghiandole e degli organi. Le proteine sono necessarie nella dieta per facilitare la riparazione delle cellule e la sintesi di nuove cellule, ed è particolarmente essenziale nei periodi di crescita e sviluppo, inclusi l'infanzia, l'adolescenza e la gravidanza. Le carenze proteiche sono rare e da 2 a 3 porzioni di alimenti ricchi di proteine soddisferanno il fabbisogno proteico giornaliero del corpo. Ottieni proteine da pesci come il salmone in scatola perché è povero di grassi.
Calcio
Un quarto di tazza di salmone in scatola contribuisce inoltre al 10 percento del valore giornaliero di calcio. Il calcio è un minerale che è vitale nel corpo per la produzione e il mantenimento di ossa e denti forti. Il calcio è anche necessario per il corretto funzionamento di cuore, nervi, muscoli e altri sistemi corporei. Ottenere abbastanza calcio nella dieta può aiutare a prevenire l'osteoporosi, che causa ossa deboli e porose. Il calcio aiuta anche a prevenire lo sviluppo del rachitismo, un indebolimento dell'osso spesso visto nei bambini.
Ferro
Una porzione di quarta tazza di salmone in scatola contiene anche il 2 percento del valore giornaliero di ferro, un altro minerale essenziale. La maggior parte del ferro del corpo è contenuta nei globuli rossi, che trasportano ossigeno alle cellule di tutto il corpo. Il ferro è anche necessario nella dieta per la sintesi di ATP, l'apporto energetico del corpo. Le carenze di ferro possono portare all'anemia, in cui le cellule del corpo non ricevono ossigeno adeguato. L'anemia può variare in gravità e si trova più spesso nei bambini e nelle donne giovani o in gravidanza. Le fonti di ferro eme come i pesci sono meglio assorbite dall'organismo rispetto alle fonti di ferro non eme, che sono a base vegetale, riferisce il Medical Center dell'Università del Maryland.
